ma.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

شريحة لحم ضأن مخبوزة

شريحة لحم ضأن مخبوزة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يغسل الحمل جيدًا في العديد من المياه ويتم إزالة جميع الشوائب منه. مقطعة إلى قطع كبيرة بشكل مناسب.

في وعاء نضع الخل وحوالي كوبين من الماء ونترك قطع اللحم هناك ونتركها لمدة ساعتين تقريبا لإزالة رائحة لحم الضأن. نغسل ونقطع البصل والثوم الأخضر. نغسل الشبت ونزيل الذيل ونقطعه بأكبر قدر ممكن. نقوم بتنظيف البصل المجفف ونقطعه إلى شرائح. ننظف ونطحن الثوم.

في وعاء أكبر نضع كل الخضار المقطعة ، البصل المقطع والثوم المهروس. يُسكب النبيذ والملح والفلفل والبابريكا وأوراق الغار المكسورة ويخلط جيدًا. أخرج اللحم من الخل ، مرره تحت تيار من الماء البارد ، ثم ضعه في الوعاء مع الطُعم. ضعي كوبًا من الماء ، واخلطي جيدًا وضعي اللحم في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، لكن غطي الوعاء بورق القصدير.

في اليوم التالي نضع اللحم في صينية أكبر. نضع القليل من الطعم ونوقف الباقي لأننا نرش اللحم من حين لآخر. نضع حبات الفلفل في الأعلى ونضع الصينية في الفرن الساخن.

نتركه على الحرارة المناسبة ، نديره من وقت لآخر ونرشه بالطعم المتبقي. عندما يتم اختراقها جيدًا ، أغلق الفرن وقم بتغطية شرائح اللحم لإبقائها طرية.

شهية طيبة!


شريحة لحم الضأن ، وصفة الشيف سكارلاتسكو السرية. التفاصيل التي يهتم بها دائمًا

يشتهر الشيف Ctălin Scărlătescu بوصفاته التقليدية ، وفي عطلة عيد الفصح قرر أن يعطي المعجبين وصفة لحم الضأن المشوي في الفرن.


ساق الضأن المشوية - شريحة لحم لذيذة من المطبخ الروماني التقليدي

  • فخذ خروف مشوي (Maria Matyiku / Epoch Times) فخذ خروف مشوي

بالإضافة إلى التوابل الكلاسيكية ، في المطبخ الروماني التقليدي ، يتم إثراء باقة نكهات لحم الضأن عن طريق حشو الثوم وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن.

تمنع قطع لحم الخنزير المقدد اللحم من الجفاف أثناء الطهي ، مما ينتج عنه شريحة لحم طرية ورائحة للغاية مع لحم طري ينفصل عن العظم بسهولة.

يتم تقديم شريحة لحم الضأن مع البطاطس الجديدة ، المهروس ، السبانخ المنخفض والثوم الأخضر أو ​​مقبلاتك المفضلة.

المكونات:

ساق من لحم الضأن (أعلى) ،
6 فصوص ثوم ، قطعة من لحم الخنزير المقدد (اختياري لكن موصى به) ،
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ،

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ،

1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة ،

عدد قليل من توت العرعر المطحون ،

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ،

ملعقتان كبيرتان زيت أو قطعة 20 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة ،

عدد قليل من أغصان إكليل الجبل والزعتر (طازجة أو مجففة)

قطعة واحدة من جذر الكرفس ،

تحضير:

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

تُغسل قطعة اللب بالماء البارد ، ثم تُصفى جيدًا. لحم الضأن محشو بقطع الثوم المفروم ولحم الخنزير المقدد المدخن.

في وعاء ، حضري خليط التوابل لدهن الستيك. اخلطي أولاً البهارات: الملح والفلفل والعرعر والكزبرة والبابريكا والزعتر المجفف واخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من الزيت أو الزبدة وبعض الثوم المتبقي من فتات الخبز (بعد أن يتم سحقها مسبقًا أو إعطاؤها من خلال مكبس الثوم) .

يُدهن اللب جيداً بخليط التوابل ويوضع الستيك في وعاء التحضير.

ضعي طبقة موحدة من شرائح الجزر والبصل والفلفل والكرفس حول الساق ، ثم اسكبي القليل من الماء مع تقطير خفيف داخل الوعاء.

يرش إكليل الجبل والزعتر على شرائح اللحم.

يُخبز طبق الستيك (بدون غطاء) لمدة ربع ساعة تقريبًا ، حتى يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني من الأعلى.

بعد 15 دقيقة ، خففي الحرارة إلى 150 درجة مئوية. غطي الوعاء بغطاء (أو بورق معدني بدون غطاء) واستمري في الطهي في الفرن لمدة ساعة. تحقق من وقت لآخر من وجود صلصة كافية في المقلاة. إذا كانت الصلصة تتساقط كثيرًا ، أضيفي القليل من الماء الساخن.

بعد ساعة ، أخرج الطبق من الفرن ، انزع الغطاء أو ورق الألمنيوم. باستخدام ملعقة ، رشي اللحم بالصلصة المتكونة في الوعاء.

ارفعي الحرارة مرة أخرى إلى 200 درجة مئوية ، ضعي طبق الستيك (بدون غطاء) في الفرن مرة أخرى واطهيه حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويتحول إلى قشرة ذهبية في الأعلى.

الخضار والصلصة المتروكة في المقلاة عطرة ولذيذة بشكل خاص وتضاف مع شريحة اللحم.

قدمي الستيك وهو ساخن مع السلطة المفضلة لديك أو زينيها. نتمنى لك أن تستمتع بها مع أحبائك!


ريش ضأن مخبوزة ، تتبيلة لشريحة لحم الضأن

  • حصص: 6 أشخاص
  • وقت التحضير: 1 بعد الظهر
  • وقت الطبخ: 2 ح
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: الصعب

تعد ضلوع الضأن المحضرة بالصبر والمهارة متعة لمن يفضل هذا النوع من اللحوم. الوصفة المعروضة أدناه هي جزء من فئة وصفات الأسرة. أستطيع أن أقول إنني محظوظ لأنه في كل مرة أقوم فيها بإعداد طبق أكثر خصوصية ، يكون زوجي كريستي معي في المطبخ. أقول وصفات عائلية لأنها وصفات صممناها حسب ذوقنا وتفضيلاتنا. أردت طبقًا لذيذًا ولذيذًا ، لذلك قمت بإعداد تتبيلة ممتازة لإعطاء نكهة خاصة لأضلاع الضأن. بالنسبة لأي شريحة لحم أقوم بتحضيرها في الفرن ، أستخدم طبق يينا بغطاء أو صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ بغطاء ، ولا تجف قطع اللحم الكاملة أو المقطعة وتخرج أكثر طراوة وعصارة. شيء أساسي ، التتبيلة المحضرة يجب أن تغطي قطع اللحم بالكامل.


لازم تحميص العسل في الفرن

  • 1 لب غنم
  • 200 غرام فطر طازج أو معلب
  • 2 جزر
  • 1 حبة كرفس (يمكن استبدالها بمكعبات الكرفس)
  • 2 بصل
  • 1 فلفل حلو أو كابيا
  • 1 رأس ثوم
  • أوراق الغار ، فلفل ، زعتر ، إكليل الجبل ، ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت

يتم تقطيع البصل والجزر وسيقان الكرفس والفلفل ووضعها في وعاء روماني (أو صينية). يُضاف الفطر ، و2-3 أوراق غار ، وحبوب الفلفل ، والزعتر ، وإكليل الجبل ، ورشة ملح. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت. يتم غسل لب الضأن وتنظيفه من الجلد ، وكما يرغب الجميع ، تتم إزالة الدهون بشكل أو بآخر. مقطعة إلى قطع مناسبة. من حيث المبدأ ، لا يتم تنظيف لحم الضأن من الدهون الزائدة ، لأنه يساعد في الحصول على شريحة لحم غنية بالعصير. نخز قطع اللحم برأس السكين ونحشوها بفصوص الثوم.

ضع اللحم على فراش الخضار. نضيف كوبًا (100 مل) من الماء أو الحساء ، ونضع الغطاء على الوعاء ونضعه في الفرن. في غضون ساعة ، أخرجي الوعاء ، واقلبوا قطع اللحم ، وتحققوا من وجود صلصة كافية في الوعاء. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء. أعد الغطاء وأعد الصينية إلى الفرن لمدة ساعة أخرى. أخيرًا ، قم بإزالة الغطاء لمدة 10 دقائق. حتى لو كان لحم الضأن لا يتطلب وقتًا طويلاً للتحضير ، فقد زدنا هذه المرة للحصول على شريحة لحم طرية وعصرية للغاية.

إذا كنت تريد شريحة لحم غنم أكثر حارة ، يمكنك تكوين مزيج من التوابل لفرك قطع اللحم جيدًا قبل وضعها على سرير الخضار. اخترت تقديم شريحة لحم الضأن مع الريزوتو (أرز ، زبدة ، فلفل ، ملح ، شوربة ، بصل) مع البصل الأخضر.


شريحة لحم خروف مشوية ، وصفة الشيف فلورين دوميتريسكو. خدع لجنة التحكيم "طهاة بالسكاكين" لمذاق رائع

كشف الشيف فلورين دوميتريسكو من برنامج "الطهاة بالسكاكين" عن كيفية عمل أفضل وصفة لشريحة لحم الضأن! سيصبح اللحم طريًا ولذيذًا ، ويكون جيدًا فقط لوجبة خاصة جدًا.

كشف الشيف فلورين دوميتريسكو كيف يمكنك عمل وصفة لذيذة لشواء الضأن في الفرن

سواء كانت وجبة عيد الفصح أو مجرد مناسبة أخرى ، شريحة لحم عدس إنها حركة خاصة. كشف الشيف فلورين دوميتريسكو من & bdquoChefi at knives & rdquo عن كيفية إعداد أفضل وصفة لحم الضأن المشوي في الفرن.


كيف تصنع وصفة لحم الضأن المشوي بالثوم والزعتر والنبيذ الأبيض & # 8211 لحم الضأن في الفرن؟

كيفية تتبيل الضأن بالثوم والليمون والخضروات المجففة؟

كل عام ، أصنع مزيجًا طبيعيًا من الخضروات المجففة والخضروات (نباتات منزلية الصنع) & # 8211 انظر هنا كيف يتم ذلك. تُحفظ رقائق الخضروات المجففة (الجزر والبصل وجذور البقدونس والجزر الأبيض والكرفس) جيدًا في المخزن وتستخدم عند الحاجة. يمكن طحنها جيدًا باستخدام مطحنة القهوة أو روبوت معالج السكين. كما أنها متاحة للشراء والتجارة.

كان لدي ساق خلفية من لحم الضأن (أقل من 2 كجم) فركتها جيدًا بعصير نصف ليمونة وملح وفلفل أسود مطحون طازجًا. دهنتها بملعقتين كبيرتين من الزيت ورشتها بالفلفل الحلو وشرائح الثوم (3-4 فصوص) وملعقة كبيرة من رقائق الخضروات المجففة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء ، فضع جزرة صغيرة وبصل صغير مفروم.

أنا لا "أحشو" اللحم ولا ألسعه بسكين لأن العصائر الطبيعية سوف تستنزف من تلك القنوات وستؤدي إلى شريحة لحم جافة ، للأسف. لذلك لا ننخل شريحة لحم الضأن لنضع الثوم والأعشاب فيها! إذا أعطيناها 24-48 ساعة من النقع ، سترى كيف يتم تشريب لب الضأن بالنكهات الموجودة حوله.

وضعت اللب في كيس متين وتركته لينقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فإنني أوصي بتركها لمدة 48 ساعة.


شريحة لحم ضأن مخبوزة

مكونات

  • 1 فخذ خروف
  • 1 ليمون
  • 1 فص ثوم
  • إكليل الجبل
  • زعتر
  • بهارات
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

لا ينمو اللحم عميقًا جدًا ، ولكن فقط بقدر ما تتغلغل فيه البهارات بشكل أفضل.

يتم تدليك اللب جيدًا بزيت الزيتون المتبل بالملح والفلفل والأعشاب وإكليل الجبل. يتم إدخال الثوم المفروم في شقوق ، ويتم عصر نصف ليمونة فوق اللحم.

اترك اللحم لينقع لمدة 4-5 ساعات. تمتلئ الصينية بالماء وتوضع في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا.


المكونات الضرورية

لشريحة لحم الضأن المخبوزة سوف تحتاج إلى:

  • فخذ خروف تزن حوالي 2 كجم
  • الثوم (طازج أو حبيبات)
  • بويا الحلوة
  • ملح وفلفل
  • نفط
  • بطاطس أو خس للتزيين

يمكن تتبيل لب لحم الضأن قبل 12 ساعة من الطهي الفعلي حتى يخرج أكثر نعومة ورائحة. هذه العملية بسيطة ، استخدم التوابل من القائمة أعلاه وفقًا لتفضيلاتك وقم بتدليكها جيدًا بقليل من الزيت. برد اللحم حتى اليوم التالي.

إذا كنت لا تريد أن يكون لقطعة اللحم طعم واضح للحمل ، فيمكنك إزالة قطع الدهن بالسكين.


شرائح لحم الضأن المشوية وصفة العسل في المقلاة

شرائح لحم الضأن المشوية وصفة العسل في المقلاة. لحم الضأن المشوي مع صلصة الثوم الخضراء أو المغطاة بالبقسماط. كيف تصنع خروف عيد الفصح في الفرن؟ شريحة لحم حمراء وعصير. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. لزج. صفي اللحم من العظام بعد ساعتين من الخبز. أنا حقا أحب هذه شريحة لحم! أتبلها في المساء (السبت) وأخبزها ظهر يوم عيد الفصح. مع بروفة عيد العنصرة. في عيد الفصح ، أخذت حملاً يبلغ وزنه حوالي 8 كيلوغرامات ، وقسمته إلى قسمين.

لقد صنعت القطار الأمامي والأضلاع لعيد الفصح وجمدت رجليه الخلفيتين في عيد العنصرة. حان الوقت الآن لإزالة الجليد عنها وسحب شريحة لحم حمراء أخرى. ما السر؟ أتركها تقريبًا & # 8222natur & # 8221 ، فقط مع الملح والفلفل والبابريكا (الفلفل الحلو). لا زعتر ولا إكليل الجبل ولا نبيذ. لا شئ! فقط لحم الضأن الحلو والعطاء. سوف أجعل له بعض البطاطس المقلية الجديدة بجانبه ، أوه خس بسيط وفص من الثوم الأخضر & # 8211 يوزعه الجميع على طبقهم. إنه جيد وبدون!

كنا نخبز اللحم بشرائح الثوم. لم يعد يعجبني ذلك لأن الثوم يغير مذاقه عند خبزه. أنا لا أقول أنني لا أحب الثوم المشوي !! أنا حقا أحب ذلك في مجموعات أخرى مثل ستيك دجاج مع 40 فص ثوم أو في صلصة المعكرونة مصنوعة من الطماطم بالكراميل والثوم.

كما أترك لكم مجموعة المقبلات التي تتناسب مع لحم الضأن (سلطات ، خضروات ، صلصات ، تتبيلات) & # 8211 انظر هنا.


شريحة لحم ضأن مخبوزة - الوصفات

عسل فربتور و # 258 في الفرن:

مكونات الفرن & # 258 LAMB FRYER:

1 لب من لحم الضأن الخلفي
2-3 فصوص ثوم مهروس
50 مل من زيت عباد الشمس
200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
2-3 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل المجفف أو حوالي 2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل الأخضر
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
1 ملعقة كبيرة & # 355 & # 259 من الفلفل الحلو
الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات مقلاة الفرن:

يُغسل اللحم ويُدهن بالزيت ويُتبّل بالملح والفلفل والبابريكا والثوم والزعتر وإكليل الجبل المجفف.
يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
يرفع حتى العظم ويضاف إلى النبيذ ويبرد لمدة 24 ساعة.
نضع شريحة اللحم في المقلاة ، نسكبها فوق التتبيلة التي تقف فيها ، نغطيها بورق الألمنيوم ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة.
نترك ورق القصدير جانبًا ، نرش التتبيلة على الصينية ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح بنية اللون لمدة 259 دقيقة وتلتقط القشرة .259 أعلاه.


فيديو: Cabbage is tastier than meat. Cabbage with meat in the oven.


تعليقات:

  1. Pippin

    بدأ الصمت :)

  2. Vanderveer

    أود أن أقترح عليك زيارة موقع يحتوي على العديد من المقالات حول هذا الموضوع.

  3. Lyn

    من الضروري أن ننظر في الحب !!!

  4. Kutaiba

    لم يفهم جيدًا تمامًا.

  5. Coilleach

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  6. Saktilar

    أعتقد أنك قد ضللت.

  7. Arashicage

    ماذا فعلت في مكاني؟



اكتب رسالة