ma.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة دجاج مشوي بالليمون وسلطة الكسكس المغربية

وصفة دجاج مشوي بالليمون وسلطة الكسكس المغربية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

كسكس

  • 2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة ملح مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 علبة 10 أونصات كسكس عادي
  • 1 خيار مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي كوب ونصف)
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 2 كوب)
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 1 كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى شرائح رفيعة أو البازلاء المقطعة بالسكر
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج

فرخة

  • 2 12 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مع كمية إضافية للرذاذ
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 6 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد كبيرة ، مقشرة حتى سمك 1/3 بوصة
  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 1/3 كوب (معبأة بشكل فضفاض) كزبرة طازجة مفرومة
  • 1/2 كوب لوز محمص ومقطع (اختياري)
  • 1 ليمون مقطع إلى 6 أسافين

تحضير الوصفة

كسكس

  • نحضر مرق الدجاج ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، زنجبيل ، ثوم ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، كركم ، قرفة ، وكمون ليغلي في قدر كبير ثقيل. يُحرّك الكسكس ويُرفع عن النار. نثر الزبيب فوقها ، ثم غطها ، واتركها حتى تنضج الكسكس ، لمدة 10 دقائق. يُقلب الكسكس بالشوكة ، ويفكك أي كتل بأطراف الأصابع. ينقل الكسكس إلى وعاء كبير. يُضاف الخيار والفلفل الأحمر والجزر والفاصوليا الخضراء وقشر الليمون. اخفقي الكمية المتبقية من الزيت وملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون في وعاء صغير. أضف إلى الكسكس إرم إلى معطف. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

فرخة

  • ضع 2 12 ملعقة كبيرة زيت وعصير ليمون ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. أضف الدجاج وأغلق الكيس ، وأطلق الهواء الزائد ؛ اقلب عدة مرات لتغليفها. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. بدلا من ذلك ، قم بتبريده لمدة 1 إلى 3 ساعات واتركه إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

  • تحضير الشواء (حرارة عالية). ادهن رف الشواية بالزيت. انقل الدجاج من الكيس إلى الشواء مع بعض التتبيلة التي لا تزال معلقة وشوي حتى يتفحم قليلاً وينضج تمامًا ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. ينقل الدجاج إلى طبق ويترك لمدة 10 دقائق. قلب 3/4 كوب كزبرة مفرومة في الكسكس. يرش اللوز ، إذا رغبت في ذلك. رشي الدجاج بالزيت ، ورشي ما تبقى من 1/3 كوب كزبرة مفرومة وزينيه بقطع الليمون. تقدم مع الكسكس.

وصفة من Dorie Greenspan ، قسم المراجعات

سلطة الكسكس الإسرائيلية مع الخضار المشوية

هذه سلطة الكسكس الإسرائيلية الوصفة مليئة بالخضروات المشوية الصحية والأعشاب الطازجة مغموسة بصل الليمون اللذيذ محلي الصنع. وصفة الكسكس الإسرائيلية هذه مثالية للنزهات ، وتناول الطعام ، ووجبات العشاء الصيفية الحارة ووجبات الغداء.

لا تفوّت وصفة الكسكس اللذيذة هذه! سلطة الكسكسي الجنوبية الغربية مليئة بالخضار والكثير من النكهات!

وصفة الكسكس الإسرائيلية لذيذة ومتعددة الاستخدامات

أنا بالتأكيد أحب الكسكس الإسرائيلي. الملمس الناعم المطاطي والسطح الأملس الزلق لهذه المعكرونة اللؤلؤية فريدة تمامًا وتوفر قماشًا مثاليًا لجميع أنواع الإضافات. من الخضار & # 8211 إلى الجبن & # 8211 إلى اللحوم.

وصفة سلطة الكسكس الإسرائيلية اللذيذة متعددة الاستخدامات. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي. لا أعرف عنك & # 8217d ، لكني & # 8217d لا أقول لا لوعاء من المعكرونة اللؤلؤية الصغيرة المستديرة المليئة بالخضروات المشوية البلسمية المتبل ، والأعشاب الطازجة وخل الحمضيات الأكثر روعة. بغض النظر عن الوقت من اليوم ، فإن سلطة المعكرونة البسيطة والمغذية هي موضع ترحيب دائمًا في عالمي.


ما هي سلطة الكسكس؟

الكسكس نفسه & # 8211 كرات صغيرة من المعكرونة مصنوعة من سميد القمح & # 8211 يدعو شمال إفريقيا وبعض مناطق الشرق الأوسط بالمنزل. يتم تقديمه تقليديًا كسرير لليخنات الدافئة المتبل أو اللحوم أو الخضار غير الموجودة في السلطة. ومع ذلك ، في أمريكا الشمالية ، عادة ما نرمي المعكرونة الصغيرة بالخضروات الطازجة والفواكه المجففة والجبن ثم نضيف صلصة الخل الطازجة اللذيذة.

لا يقاوم التباين التركيبي للقطع الصغيرة المطاطية التي تتخللها الخضار المقرمشة وحفنات من الأعشاب الطازجة.

تقدم سلطة الكسكس طبقًا جانبيًا مثاليًا للشواء أو مساهمة قاتلة. نضيف صدر دجاج مشوي و تحصل أنت & # 8217 على وجبة كاملة. ضع بقايا الطعام في خبز بيتا مع بعض الحمص لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.


& # 128203 المكونات التي ستحتاجها

فيما يلي نظرة سريعة على المكونات الموجودة في الوصفة & ndash it & rsquos سهلة الاستخدام في متجر البقالة أو كملخص لما تحتاجه. تخطي إلى وصفة الكميات.

صلصة

  • ليمون - ستحتاج إلى كل من الحماس والعصير. من فضلك لا تستخدم زجاجات!
  • زيت الزيتون - لقد صادف أن لديّ زيت زيتون منقوع بالليمون في خزانة المؤن الخاصة بي ، وأحب وضع طبقات من النكهات. زيت الزيتون العادي جيد أيضًا!
  • ماء زهر البرتقال - ماء زهر البرتقال له تاريخ طويل في دول البحر الأبيض المتوسط. إنه ماء مقطر بأزهار أشجار البرتقال المر ، وله نكهة معقدة ومرّة بعض الشيء. يمكن العثور عليها في قسم الشرق الأوسط من محلات السوبر ماركت وفي العديد من متاجر البقالة العرقية. استبدل كمية متساوية من قشر البرتقال إذا لزم الأمر.
  • دبس الرمان - يُقلل دبس الرمان (أو الشراب) من عصير الرمان. جرب وصفة دبس الرمان. لا يوجد بديل جيد حقًا ، ولكن يمكنك استخدام العسل إذا لم تجده ولا ترغب في صنعه.
  • قرفة
  • رأس الحنوت - راس الحنوت هو خلطة توابل مغربية. اصنع رأس الحنوت منزلي الصنع ، قم بشرائه من العديد من السوبر ماركت أو قم بشرائه عبر الإنترنت.
  • القفلوط الكراث الأندلسي - البصل الأحمر هو أفضل بديل.

سلطة

  • جزر عود الثقاب -يعد الجزر المبشور موفرًا كبيرًا للوقت ، ولكن يمكنك أيضًا أن تبشره أو تبشره.
  • الكشمش - الزبيب الذهبي والكرز المجفف والتمور كلها خيارات جيدة.
  • لوز مقشر - لقد استخدمت الفستق أيضًا.
  • البصل الأخضر
  • الكزبرة

مقبلات

ملحوظة: بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة دون أي تكلفة إضافية عليك. يساعد هذا في تعويض تكاليف صيانة مدونتي وإنشاء محتوى رائع! & # 128522


أم علي

يوتام أوتولينغي أم علي - بودرة مصرية كريمية مع قشرة الجوز.

هذه الحلوى المصرية تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم العربي. إنه مصمم لاستخدام الخبز المسطح الذي لا معنى له ، والذي يخلط مع مجموعة متنوعة من المكسرات والفواكه المجففة قبل خبزه بالحليب أو الكريمة ، مثل بودنغ الخبز والزبدة. بدلاً من الخبز ، يمكن أيضًا استخدام قطع المعجنات المخبوزة ، كما أفعل هنا.

تجهيز 10 دقائق
ينقع 1 ساعة +
يطبخ 1 ساعة و 25 دقيقة
يخدم 4-6

700 مل حليب كامل الدسم
300 مل كريم مزدوج
15 حبة هيل، قصفت بقذائف الهاون
2 عود قرفة
125 جرام سكر ناعم
6 فوي دو فيلو معجنات (120 جرام)
60 جرام زبدة غير مملحةذاب
2 ملعقة صغيرة عسل سائل
40 جرام صنوبر
30 جرام لوز مقشر
1½ ملعقة صغيرة سمسم أبيض
1½ ملعقة صغيرة سمسم أسود
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
رشة ملح بحري مقشر
30 جرام جوز هند مجفف، محمص قليلاً
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
20 غ من حبات الفستق، مفرومة فرما ناعما
1½ ملعقة كبيرة بربري، ينقع في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4. ضعي الحليب والقشدة والهيل والقرفة في قدر متوسطة الحجم ، أشعلي النار على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، غطيها واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج. بداية الفقاعة. أطفئي النار واتركيها لمدة ساعة على الأقل (أو ضعيها في الثلاجة طوال الليل). صفيها من خلال غربال فوق وعاء (تخلصي من المواد الصلبة) ، ثم اسكبيها مرة أخرى في المقلاة وأضيفي 70 جم من السكر. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر ، ثم يترك جانباً ويُترك ساخناً.

ضعي ورقة واحدة على سطح عمل نظيف وادهنها بالزبدة المذابة وملعقة صغيرة ونصف من السكر الناعم. ضع طبقة أخرى من الجلاش وكرر العملية حتى تنتهي من استهلاك كل فطيرة الجلاش والزبدة المذابة و 45 جرامًا من السكر. انقليها إلى صينية فرن كبيرة مبطنة بورق شحوم واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن ، وضعيها جانباً لتبرد ، ثم قطعيها إلى قطع خشنة ، حوالي 10 سم ، لا بأس إذا تقشرتا قليلاً.

ضعي العسل والصنوبر واللوز وبذور السمسم والزيت وماء الورد ورشة ملح البحر في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا. انقله إلى صينية فرن صغيرة مبطنة بورق مقاوم للدهون ، واخبزيها لمدة ثماني دقائق ، ثم قلبيها واخبزيها لمدة أربع دقائق أخرى ، أو حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيها إلى كتل صغيرة.

اقلب الفرن إلى 190 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6. لتجميع الطبق ، رتب نصف قطع الفيلو المخبوزة في طبق خبز طوله 24 سم × عرض 14 سم × عمق 7 سم ، ورش نصف جوز الهند مع ربع ملعقة صغيرة قرفة. ضعي فوقها الكمية المتبقية من الجلاش ، ثم اسكبيها فوق الحليب الدافئ. رشي ربع ملعقة صغيرة متبقية من القرفة ، وجوز الهند المتبقي و 10 جرام من السكر. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي ، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة. ضعي فوقها الفستق ، البرباريس ، الصنوبر ، قدميها دافئة.


  • 1/3 كوب عصير ليمون
  • 1/3 زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم ويفضل ماكورميك
  • 1 ملعقة صغيرة كمون ويفضل ماكورميك
  • 1 ملعقة صغيرة كركم ويفضل ماكورميك
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ويفضل ماكورميك
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ويفضل ماكورميك
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ويفضل مكورميك
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد

اخلطي جميع المكونات ماعدا الدجاج في وعاء متوسط.

احتفظ بملعقتين كبيرتين من التتبيلة للتنظيف بالفرشاة.

ضعي الدجاج في كيس كبير قابل لإعادة الغلق.

يُضاف المتبقي من التتبيلة ويُقلب جيدًا حتى يتغطى جيدًا.

يُدلك الدجاج ويُتبل لمدة 4 إلى 5 دقائق.

أخرجي الدجاج من التتبيلة.

تجاهل أي تتبيلة متبقية.

يُشوى الدجاج على نار متوسطة لمدة 6 إلى 7 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج تمامًا ، ويُدهن بالتتبيلة المحفوظة.


ما الذي يسير بشكل جيد مع كسكس الليمون؟ كيف تقدم سلطة الكسكس؟

يمكن تقديم الكسكس بالليمون دافئًا أو باردًا أو في درجة حرارة الغرفة. يمكن تقديمها بمفردها كطبق رئيسي ، أو يمكن تقديمها كطبق جانبي لمرافقة مجموعة متنوعة من الأطباق. سلطة الكسكس هي طريقة منعشة للخروج من طبق جانبي الأرز الممل!

فيما يلي بعض الأطباق التي تتناسب جيدًا مع الكسكس بالليمون:

  • دجاج (مشوي ، مقلي ، محمص ، مسلوق)
  • سمك السلمون (مشوي ، محمص ، محمص ، مسلوق)
  • ستيك (مشوي ، محمر)
  • جمبري

ماذا تضيف إلى سلطة الكسكس؟

الكُسكُس متعدد الاستخدامات للغاية ويتوافق جيدًا مع مجموعة متنوعة من النكهات والمكونات! سلطات الكسكس هي الطريقة المثلى للاستفادة القصوى من الخضار الموسمية أو لاستخدام ما تبقى في الثلاجة والمخزن!

فيما يلي بعض المكونات التي يمكنك إضافتها إلى سلطة الكسكس:

  • خيار
  • بصل - بصل أحمر ، كراث ، بصل أصفر ، بصل أخضر
  • طماطم
  • الفلفل
  • زيتون
  • قلوب الخرشوف
  • حبوب ذرة
  • حمص
  • الفول وندش الفاصوليا السوداء ، الفاصوليا البيضاء ، ادامامي
  • الأعشاب الطازجة وندش النعناع والبقدونس والثوم المعمر والكزبرة
  • جبنة وندش فيتا ، بارميزان ، حلوم ، ميني كرات موتزاريلا
  • مكسرات و - جوز و لوز
  • روبيان مطبوخ
  • دجاج مقطع أو مقطع
  • سمك السلمون المطبوخ

ما هي مدة احتفاظ سلطة الكسكس؟

يمكن الاحتفاظ بسلطة الكسكس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعتين. يجب تخزين بقايا سلطة الكسكس في وعاء محكم في الثلاجة وتدوم لمدة تصل إلى 3 أيام.

هل يمكن تحضير سلطة الكسكس في وقت مبكر؟

نعم ، يمكن تحضير سلطة الكسكس مسبقًا. في الواقع ، يكون مذاق سلطة الكسكس أفضل إذا تم إعداده مسبقًا للسماح لآلئ الكسكس بامتصاص كل نكهة الصلصة.

هل يمكنك تجميد سلطة الكسكس؟

بينما يمكنك تجميد الكسكس المطبوخ ، لن أقوم بتجميد سلطة الكسكس ككل.

لتجميد الكسكس ، اطبخي المعكرونة حتى تنضج تمامًا وفقًا لتوجيهات العبوة ثم اتركها لتبرد تمامًا. انقل الكسكس إلى كيس مغلق بسحاب آمن للفريزر (قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الغلق) ثم قم بتجميده.


مرق الدجاج والزيتون المغربي مع الكسكس

لقد تغير الصبي كثيرًا في حياتنا خلال الأشهر القليلة الماضية. لقد انتقلنا إلى منزل جديد في مدينة جديدة (يا لها من عملية ضخمة كانت!) وحصلت على وظيفة جديدة. إذا قمت بزيارة موقعنا مؤخرًا ، فستلاحظ أيضًا أنه قد تغير كثيرًا أيضًا. لقد أعدنا هيكلة الموقع بالكامل ، وقام Ric (الذي صادف أنه مصمم جرافيك مستقل) بإعادة تصميمه بالكامل ، فضلاً عن جعله أكثر ملاءمة للهاتف المحمول.

والآن بعد أن استقرت الأمور قليلاً ، ستسمع الكثير منا. نحن متحمسون لقضاء بعض الوقت في المطبخ مرة أخرى لتجربة وجبات البحر الأبيض المتوسط ​​والآسيوية - ومشاركة أفضل وألذ النتائج معك.

بالحديث عن النتائج اللذيذة ، هذه الوصفة بالتأكيد تحدد هذا المربع. حساء مغربي متبل بدقة مع الدجاج والفلفل الأخضر والزيتون الأسود. يُطلق على اليخنات المغربية اسم الطاجين لأنها تُصنع تقليديًا في إناء من الفخار المزجج بغطاء مخروطي الشكل يسمى الطاجين. ومع ذلك ، فإن قدرًا كبيرًا يعمل أيضًا.

هذا الحساء مذاق جيد للغاية يقدم فوق سرير من الكسكس الرقيق. أو يمكنك تقديمها مع الأرز أو الخبز المقرمش.


مقلاة الدجاج وكسكسي اللؤلؤ بالبهارات المغربية

كريستوفر سيمبسون لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: باريت واشبورن.

هذه الوجبة المكونة من مقلاة واحدة ، والمستوحاة من طواجن شمال إفريقيا ، يتم إعدادها في مقلاة عميقة أو فرن هولندي بدلاً من وعاء الفخار التقليدي. انقعي أفخاذ الدجاج لفترة وجيزة في عصير الليمون والثوم والكمون وزيت الزيتون ، ثم تحميرها واتركها جانبًا. (إذا كان لديك وقت قصير ، تخطي التتبيلة ببساطة أضف الكمون المطحون عندما تحمص التوابل الأخرى في دهن الدجاج.) قلّب الهريسة والقرفة والكركم ، وحمصها حتى تفوح رائحتها ، ثم أضف كسكس اللؤلؤ سريع الطهي والدجاج ، حتى ينتهي كل شيء من الطهي معًا. ضعي حفنة من الأعشاب الطرية المفرومة وقشر الليمون على الطبق النهائي للحصول على بريق من الإشراق.


دجاج بالليمون المغربي بالزيتون

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. توضع صدور الدجاج في الزيت الساخن وتُطهى من جميع الجوانب حتى تحمر قليلاً على السطح. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا. يضاف البصل والثوم وعيدان القرفة والكمون والكركم والفلفل الأسود في المقلاة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى ينضج البصل. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويغطيه. اعصري عصير ليمونتين مع الاحتفاظ بقشر الليمون. أضف عصير الليمون إلى المقلاة. قطعي قشور الليمون إلى شرائح وأضيفيها إلى المقلاة مع الطماطم المقطعة والماء والزيتون. غطي المقلاة واتركي المحتويات حتى تغلي ، ثم خففي الحرارة واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج ، وأحيانًا ارفعي الغطاء لتقليب الخليط وتأكدي من أن السائل المتوفر في القدر كافٍ لتجنب الاحتراق . عندما ينضج الدجاج ، رتبي المحتويات على طبق ، وتخلصي من أعواد القرفة. قدميها على الفور. (هذا الطبق يقدم بشكل ممتاز مع الكسكس.)

معلومات التغذية:

سعرات حراريه: 181 سعرة حرارية الكربوهيدرات: 4 جرام ، بروتين: 28 جرام ، سمين: 5 جرام ، الدهون المشبعة: 1 جرام صوديوم: 194 مجم ، الأساسية: 1 جرام

التبادلات لكل وجبة: 4 لحوم قليلة الدهن ، 12 خضروات غير نشوية ، 1 دهون.

فئات

شارون بالمر أخصائية تغذية وكاتبة مستقلة في جنوب كاليفورنيا.


شاهد الفيديو: الكسكس المغربي بالخضر و الدجاج ولا اروع