ma.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

ماذا تقرأ الآن: طاولة الأسرة

ماذا تقرأ الآن: طاولة الأسرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

وصفات سهلة المنال ، مباركة مع التقلبات والمنعطفات الصغيرة اللذيذة

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

هذا ليس أول كتاب طبخ من وراء الكواليس يقدم وصفات للوجبات التي يتناولها موظفو المطعم قبل أن يقدموا وجبات الغداء والعشاء للعملاء - ما يسمى بالوجبات العائلية. نشر كبير الطهاة الإسباني فيران أدريا مجلدًا باردًا وغريبًا إلى حد ما يسمى الوجبة العائلية في عام 2011. ولكن أي شخص ذهب إلى مطعم Danny Meyer - Union Square Cafe ، أو Gramercy Tavern ، أو Blue Smoke barb BBQ ، أو حتى مفصل برجر Shake Shack - سوف يستعد للفكرة ، لأن ماير ورئيس الطهاة مايكل رومانو متخصصون ، قبل كل شيء ، بنعمة ونبرة ترحيبية. من السهل أن تتخيل ، عندما تأكل بسعادة في الغرفة الأمامية في Union Square Cafe ، أن الموظفين سيستمتعون ببعض الأشياء الرائعة في الخلف قبل تسخين المطابخ. ها هي تلك الأشياء ، وهي بالفعل جيدة.

طاولة العائلة يسيل اللعاب عند القراءة الأولى: فيما يلي وصفات يسهل الوصول إليها ولكن تنعم بقليل من التقلبات والانعطافات لإثارة الحنك. تستبدل بانزانيلا الفلفل الأصفر بالفلفل المقلي بالطماطم في سلطة منقطة بنبات الكبر ومتوازنة مع الخل البلسمي الأبيض. Pushcart Chicken هو نسخة لذيذة من عربة الطعام المتخصصة في مدينة نيويورك والتي يشعر بعض السكان المحليين بالقلق من تجربتها في الشارع ؛ ينتج معجون التوابل المكون من 12 مكونًا طائرًا عطريًا رائعًا. لقد أحببت الفاصوليا الخضراء بطيئة الطهي ، وهو طبق يذكرنا بحقيقة غالبًا ما يتم التغاضي عنها: ما وراء الكذب ، فبالنسبة لبعض الخضروات (مثل الهليون) ، قوام جميل وناعم وعصري لا يمكن بأي حال من الأحوال تسميته مطبوخ بشكل مفرط يتم غبار حبوب الليمون هذه بفتات الخبز المحمص والفلفل الأسود.

كتب رومانو أن الوصفات تأتي من ما يقرب من 50 مساهمًا ، "من الطهاة المحترفين إلى الطهاة المحضرين إلى الحمالين". الصفات التي تحتاجها الوصفة لإدراجها في الكتاب؟ "حماسة وفكرة لذيذة". اسمع ، اسمع.


أفضل الكتب في شتاء 2020: ماذا تقرأ الآن

اختار محررونا هذه العناصر بشكل مستقل لأننا نعتقد أنك ستستمتع بها وقد تنال إعجابك بهذه الأسعار. إذا اشتريت شيئًا من خلال روابطنا ، فقد نربح عمولة. الأسعار والتوافر دقيقة اعتبارًا من وقت النشر. تعرف على المزيد حول Shop TODAY.

تسأل نفسك ماذا تقرأ الآن؟

نحن نحب المشي الجيد في الحديقة والنزهة مع العائلة - ولكن في بعض الأحيان يكون البقاء في الداخل في الدفء أكثر جاذبية. وما هي أفضل طريقة لقضاء ليلة على النار أفضل من رواية جديرة بالملاحظة؟

اختار كل من روائي الإثارة والجاسوس براد ثور ومؤلف الخيال الشاب جيني هان بعضًا من قراءاتهم المفضلة عبر خمسة أنواع: التشويق ، والرومانسية ، والمذكرات ، والشباب ، وكتب طاولة القهوة.

لذا ، احصل على الراحة مع بعض من أفضل الكتب للحفاظ على صحبتك خلال فصل الشتاء البارد!


12 وصفة طعام مريحة للاسترخاء معها

بين الأيام الأقصر ، والليالي الباردة ، وضغوط الحياة اليومية في الوقت الحالي ، يبدو أن الطعام المريح هو أفضل علاج هناك. ما هو أفضل في يوم كئيب من وعاء ممتلئ بالدجاج والزلابية أو المعكرونة الكريمية والجبن؟ امنح نفسك شيئًا تتطلع إليه بعد يوم آخر مليء باجتماعات التكبير / التصغير الرائعة ومهام التعلم الإلكتروني التي لا تنتهي أبدًا: انغمس في إحدى هذه الوصفات المريحة وانغمس في ذوقك في أسرع وقت ممكن!

لا شيء يصرخ بالطعام المريح مثل المعكرونة الكلاسيكية والجبن. هذه معكرونة جبنة شيدر على الموقد يتميز بقوام كريمي وسهل بشكل مدهش ، مما يعني أنه منتج ستجعله يتكرر طوال فصل الشتاء. وداعا ، الصندوق الأزرق!

الحفاظ على الموضوع ، من يستطيع المقاومة شطيرة جبن مشوي؟ تستخدم شطيرة كوكي + كيت & # 8217 المفضلة شيدر مبشور بدلاً من الشرائح الأمريكية المعتادة من الداخل والخارج للحصول على مركز لزج وقشرة مقرمشة. يضيف القليل من خردل ديجون نوتة لذيذة رقيقة ستجعل رواد المطعم يفكرون ... "ماذا يكون الذي - التي؟"

ضجر؟ تساقطت الثلوج في؟ مجرد جوع بسيط لبعض الراحة المنزلية ولكن لا يمكنك زيارة المنزل الآن؟ هذه الجوائز الحائزة على جوائز دجاج الجنوب و الزلابية من Grandbaby Cakes من السهل أن تضيع في عملية صنعها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بقايا الطعام ببساطة مذهلة.

(الصورة من Grandbaby cakes)

بالحديث عن الدجاج ، كيف يمكنك الحصول على قائمة طعام مريحة بدون دجاج مقلي؟ هذا المطعم المستوى دجاج مقلي باللبن من المسلم به أن مشروع ما بعد الظهيرة ، ولكن لا شيء يمكن أن يقترن بشكل أفضل مع المعكرونة والجبن التي يتم وضعها على الموقد بسرعة وسهولة & # 8211 ، لذا فإن كل شيء يتوازن ، حقًا.

(الصورة من عشاء ثم حلوى)

إحدى وصفاتنا المفضلة هنا في Home Chef هي Nigel’s المدرسة القديمة خبز زيتي . طبق الراحة الإيطالي الأمريكي هذا جيد كما هو ، وإذا أضفت سلطة وبعض خبز الثوم ، فإنه يغذي الحشد.

ما هو أكثر راحة من وعاء تبخير من الحساء؟ مع العديد من المكونات التي ربما تكون موجودة بالفعل في حجرة المؤن ، اخلطي قدرًا بها شوربة البطاطس بالكريمة لعشاء لذيذ في ليلة باردة.

ما هو ال طاجن كاوبوي ، أنت تسأل؟ فقط طبق الطعام المريح المطلق مكتمل بالجبن والبطاطس ولحم البقر والكثير من النكهات المنزلية. لا شك في أن قلب هذا الطبق يمكن أن يرى حرفيًا طبقات المكونات. جزء من الفلفل الحار وجزء من البطاطس بالجبن ، عندما يكون كل ما يمكنك التفكير فيه هو عشاء جيد ، فإن هذا سيحدث دائمًا.

(الصورة من مطبخ أنتوني)

نحن نحب برجر الجبن الجيد ولكن في بعض الأحيان نكون كسالى للغاية بالنسبة للصفقة الحقيقية. للحصول على خيار سريع يمنحك نكهة تشيز برجر التي تتوق إليها ، كويساديلا برجر بالجبنة هي فكرة ليلية ذكية وسريعة.

ولكن إذا كنت تريد الشيء الحقيقي وهو برجر أو تمثال نصفي & # 8230 هذا جوسي ستيك هاوس برجر الوصفة تستحق الاتقان. فرايز اختيارية ، لكن هل هم ، حقًا؟

(صورة عبر مرة واحدة على الشيف)

إطعام الحشد مع أ طاجن أرز و دجاج كلاسيك . جبني ، دسم ، ومريح هو اسم اللعبة. والأفضل من ذلك ، أن الدجاج المشوي الذي تم شراؤه من المتجر أو بقايا الطعام من الثلاجة سيجعل من السهل تناول العشاء على الطاولة بسرعة.

نحن دائمًا في حالة مزاجية لتناول اللازانيا الشهية ولكن لنكن حقيقيين & # 8211 فهو ليس الخيار الأكثر ملاءمةً طوال الأسبوع. لحسن الحظ ، ابتكر الشيف ديف طبقًا لذيذًا لازانيا النقانق الإيطالية الذي يعطي كل النكهة والراحة دون الجهد والوقت المعتاد. المفتاح هو تخطي كل تلك الطبقات الصعبة وطهيها كلها في نفس المقلاة التي شوت فيها مكوناتك.

للحصول على اللمسة الأخيرة ، انغمس في Crinkle Top الشوكولاته زبدة الفول السوداني مقلاة Blondies لمذاق حلو سهل ويستحق كل مكون. يمكن أن تخدم هذه الشقراوات عدة أو تقدم حصصًا فردية متعددة. نحن لا نحكم على ما إذا كنت قد صقلته بنفسك في ليلة واحدة على الرغم من أنه في هذه الأيام ، ربما يمكننا ذلك أيضًا.

(صورة من حصاد نصف خبز)

بقلم كريستين روسكو

كريستين روسكو من مواطني شيكاغو ولديها شغف بالطعام ، وخاصة المعكرونة. نشأ في أسرة إيطالية ، ... اقرأ المزيد عن: كريستين روسكو


لماذا "Recipes From Le Rouzet" هو كتاب الطبخ الذي نحتاجه جميعًا الآن

القصة وراء وصفات من Le Rouzet: طباخ إنجليزي في فرنسا إنه ساحر. ويبدو الأمر أكثر رومانسية بعد فصل الشتاء القاتم الذي قضينا فيه للتو ، قضينا محبوسين في الداخل ، نحلم بأيام أكثر سعادة وأجواء مشمسة.

الكتاب هو أول مجموعة وصفات من كاثي جاينر ، مؤسسة Age Unlimited ، وهي مؤسسة خيرية تقدم الدعم لفئتين من الفئات العمرية الضعيفة: كبار السن والشباب المهمشون. في حين أن هذه التركيبة السكانية كانت تواجه بالفعل صعوبات كبيرة ، من الشعور بالوحدة إلى انعدام الأمن المالي ، فقد تفاقمت هذه المشكلات بسبب الوباء ، مما يجعل عمل Age Unlimited أكثر حيوية في الوقت الحالي.

إعلان

أفضل أماكن تناول الطعام في الهواء الطلق في لندن للحجز الآن

نتحدث حصرا تاتلر، تقول كاثي أن ابن أخيها ، جاستن جاينر ، أحد أمناء Age Unlimited ، هو الذي أقنعها بالشروع في كتاب الطبخ. قضى جاستن - الذي وصفته كاثي بـ "الشخص الجشع للغاية ، وهو أمر رائع" - العديد من فصول الصيف في طفولته في Le Rouzet ، منزل الصيف الفرنسي لخالته وعمه ، حيث تقوم كاثي بطهي الطعام من أجله. لقد وعدت يومًا ما أن تكتب له وصفاتها. "وبعد ذلك عندما أصبح وصيًا ، قال لي ،" إذا فعلت ذلك من أجل المؤسسة الخيرية ، فستجعلك تفعل ذلك "." لقد أحببت فكرة "كتاب لمؤيدينا الرائعين - ولذا كنت نوعًا ما تتذكر.

اقرأ بعد ذلك

8 كتب لا يمكن تفويتها لقراءتها في ضوء الشمس الآن

من سيرة هوغو فيكرز عن سيسيل بيتون ، "الخبث في بلاد العجائب" ، إلى الدفعة الثالثة والأخيرة من مذكرات ديبورا ليفي الحية "العقارات" ، هذه هي الكتب التي من الأفضل قراءتها هذا الشهر

من الواضح أن كاثي تتذكر المرة الأولى التي نظرت فيها إلى Le Rouzet - وزوجها المستقبلي - منذ حوالي 50 عامًا. كان مكان الإقامة في ذلك الوقت أكثر من مجرد مجموعة من المباني الزراعية المتهالكة ، وكانت كاثي نفسها مجرد مراهقة. تتذكر ، `` عندما حضرت إلى Le Rouzet مع مجموعة كاملة من الأصدقاء الذين يعرفون ريتشارد - والذين كانوا يعلمون أنه إذا قمنا بعمل ليوم واحد ، فسيعطينا سقفًا فوق رؤوسنا - لم أستطع الطبخ من أجل الحب ولا مال.'

إعلان

كاثي هي حفيدة سيسيل هارمزورث كينج ، الرئيس السابق لمؤسسة النشر الدولية ، وهي شخصية مؤثرة في المشهد الإعلامي الإنجليزي ظهرت في الموسم الثالث من التاج. كان أعمامها الكبار جبابرة الصحف البريطانية Viscount Northcliffe و Viscount Rothermere ، وكان والدها هو St John Gore ، وهو مؤرخ فني محترم ومستشار للصور لدى National Trust. تتذكر كاثي "والدي لم يستطع الطهي حقًا لإنقاذ حياته". `` رجل مثقف للغاية ، مثقف ، لكن الطهي لم يكن مميزًا. 'والدتها ، في غضون ذلك ، كانت تشعر بالخوف - وغني عن القول مع جميع كتب الطبخ ،' لذا كان الطهي ، كما توضح ، `` بعيدًا عن أي شيء كنت أفكر فيه ''. حلمت به.

في حين أن نشأتها قد لا تنطوي على الكثير من التعليم في الفنون المحلية ، إلا أن كل ذلك تغير بعد وصول كاثي إلى لو روزيه ، حيث كان من المقرر أن تكون أكثر من مجرد زائرة عابرة. ازدهرت الرومانسية مع ريتشارد ، و "في غضون عام كان علي أن أتعلم الطبخ" ، تتذكر. "وهكذا فقد تطور الأمر على مدار كل تلك السنوات ، أولاً تقديم الطعام لعدد كبير من أصدقاء ريتشارد الذين يضعون أسطح المنازل ، ثم أكوام الجياع من الأولاد الصغار ، ومن الواضح أن الكثير من الضيوف ... الأمر يتعلق بالطهي ، هذا المنزل حقًا."

على مدار العديد من الفصول الصيفية التي قضتها في Le Rouzet ، طورت كاثي كنزًا حقيقيًا من الوصفات ، مع التركيز على الأطباق منخفضة الجهد وذات التأثير العالي التي يمكن تحضيرها بأقل وقت وضوضاء. عندما كان أبناؤها أطفالًا ، "كانوا يدعون جميع أصدقائهم خلال الصيف وكان لدينا 20 ، 30 طفلًا صغيرًا لإطعامهم. لذلك كان عليك أن تصبح طباخًا سريعًا جدًا ، وإذا كانت هناك طريقة لتقطيع الزاوية ، فستقطعها ".

اقرأ بعد ذلك

أفضل أماكن تناول الطعام في الهواء الطلق في لندن للحجز الآن

من التراسات المزينة بالخزامى مع إطلالات على النهر إلى ساحات الفناء الخفية المصيدة لأشعة الشمس ، قمنا بتجميع بعض أفضل الأماكن الخارجية في لندن لتأمين مكان فيها مع خروج المملكة المتحدة ببطء من الإغلاق

في حين أن الأرقام قد تكون أقل إثارة عندما كانت كاثي تطبخ للضيوف البالغين في المنزل ، فقد تم تطبيق نفس المبادئ: `` عندما يأتي الناس للبقاء ، لا أعتقد أن هناك أي شيء أسوأ من وجود مضيفتك في المطبخ طوال الوقت ، لأنك فقط أشعر بالذنب. لذلك ، تستند هذه الوصفات إلى هذه الفرضية إذا كان لديك حفلة منزلية مكونة من 10 أو 12 شخصًا وكان عليك إنتاج الطعام دون رؤيتك في المطبخ ... إنها تحاول ألا تبدو مضيفة تتعرض للمضايقة. وأن تبدو كما لو كنت قد فعلت شيئًا دون أن تفعل الكثير ".

إعلان

لمشاهدة هذا التضمين ، يجب عليك الموافقة على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بوسائل التواصل الاجتماعي. افتح تفضيلات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي.

في الواقع ، على عكس فكرة أن الطعام الفرنسي معقد ومتقن ، كان أسلوب الطهي هذا مناسبًا بشكل طبيعي في Le Rouzet. تلاحظ كاثي: "نظرًا لأنني لم أشارك مطلقًا في دورة فن الطبخ في حياتي ولم أحصل على أي تدريب ، لا أعتقد أنني ذهبت إلى Le Rouzet أفكر ،" حسنًا ، يجب أن نصنع coq au vin ... و صلصات Gruyère الغنية والكريمة "." وهو محظوظ ، كما تقول مازحًا ، لأن "حولنا في جنوب غرب فرنسا ، لا يمكنك الحصول على الكريمة من أجل الحب أو المال ... في قرية صغيرة ، يمكنك الطهي بما لديك."

ومن ثم ، في حين أنه لا يوجد "شيء كلاسيكي" في وصفات كاثي ، فإن الأطباق "ذات طابع فرنسي للغاية ، لأنه لا يزال من الصعب جدًا شراء أي شيء حتى الإيطالي أو الأسباني هناك ... إنه نوع من كتاب الطبخ ، حيث إنه طعام في فرنسا ، لكنها ليست بالضرورة طعامًا فرنسيًا. '' وقد جعل هذا الوصفات سهلة المنال وبكل رحمة ، مع تشديد كاثي على عدم وجود "مكونات ذكية" ، مضيفة: "أحد الأشياء التي تبتعد عن الوصفات هو إذا كانت هناك وصفة ضخمة قائمة طويلة من الأشياء التي يجب عليك تسليمها لتحقيق ذلك.

عندما يتعلق الأمر بتجميع الكتاب ، تشير كاثي إلى أن تضييق "رزم ومقادير" من الوصفات إلى الـ 125 الأخيرة كان "صعبًا للغاية". تشرح قائلة: "لكنني سألت جاستن الجشع وعائلتي الجشعة بنفس القدر عما يعتبرونه الوصفات الأساسية ، لذلك ساعدوا جميعًا في الاختيار". "ومن ثم أنا أحب الحلويات ، لذلك تم وضع البعض لأن لدي أسنان حلوة. وقد وضعت بعضًا من قبلي بدافع الحنين الخالص ، في الواقع. "خذ الوصفة لبعض" بسكويت الماء البسيط بشكل مذهل "، والذي تمكن والد كاثي المبتدئ في الطهي من صنعه:" عندما كنت أتوقع جون [أحد أبنائها ] وشعر بالرعب ، تذكر أن مربية له صنعت له البسكويت المائي. ثم صنعها لي طوال فترة حملي. إنها لذيذة تمامًا مع الجبن.


ماذا تقرأ الآن: طاولة الأسرة - وصفات

لكل من النباتيين والفضوليين ، مائدة عائلة الخضار يجيب على السؤال الذي يفكر فيه كل مقدم رعاية على أساس يومي: & # 8220 ما الذي يجب أن أطعم طفلي؟ نصائح غذائية ولكن أيضًا نصائح حول العطلات ووجبات الغداء المرزومة ومواعيد اللعب والمزيد.

على عكس كتب الطبخ النباتية الأخرى الموجهة نحو الأسرة ، مائدة عائلة الخضار هو أول من ركز على تربية النباتيين & # 8220 من الصفر ، & # 8221 من خمسة أشهر حتى المدرسة الابتدائية. يركز قسم Q & # 038A على التغذية ، مع نصيحة من خبير نباتي مشهور للأطفال Reed Mangels. مع أكثر من 125 وصفة تم اختبارها بدقة للمفضلات المحبوبة مثل Baby Mac-o-Lantern and Cheeze ، و Croquettes البطاطا الحلوة بالحمص ، وحليب اللوز المعزز ، و Kiddie Quesadillas ، وكعكة عيد الميلاد الأولى للأطفال ، والمزيد ، سيصبح هذا الكتاب المرجع المفضل للآباء والأمهات الذين يقومون بتربية أطفال نباتيين.

مصدر الصورة: ايرين كونكيل

عن المؤلفين

ماريسا ميلر ولفسون هي القوة الكامنة وراء الفيلم الوثائقي خضار، حول كيفية تحول ثلاثة من سكان نيويورك المحبين للحوم والجبن إلى نباتيين. تتحدث عن نباتية وتربية الأطفال في مؤتمرات نباتية في جميع أنحاء البلاد. لورا دلهاور فنان طهي نباتي ومدافع عن الحقوق البيئية. اقرأ المزيد عن ماريسا ولورا هنا.


المعجنات الناعمة & # 8212 EPCOT & # 8217s ألمانيا بافيليون

يجب أن يكون لديك القليل من الخبرة في الخبز والصبر لصنع هذه الجمال. سوف يكافأ صبركم!

مكونات

  • 1 عبوة خميرة جافة نشطة
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • ملح خشن
  • خردل محضر (اختياري)

بسكويت عملاق ناعم من ألمانيا!

الاتجاهات

  1. يقلب ويذوب الخميرة في ماء دافئ في وعاء خلط كبير.
  2. أضيفي الملح والسكر و 2 كوب دقيق. فوز حتى تصبح ناعمة.
  3. قلّب كمية كافية من الدقيق المتبقي حتى يسهل التعامل مع العجين.
  4. اقلب العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق.
  5. نقطع العجينة إلى 3 أونصات ولفها على شكل كرة.
  6. اتركيها تستريح لمدة 10 دقائق.
  7. افردي العجين على شكل خيوط ثم لف قطع العجين في المنتصف.
  8. إلتقطي خيط العجين بيدين تمسك كل يد طرفه. اربطي أطراف العجينة على شكل بريتزل.
  9. ضع البسكويت المملح على ورقة خبز واتركها تبرد حتى تتضاعف سماكة البسكويت المملح.
  10. اخفقي البيض بالماء. ادهنوا البيض بالفرشاة فوق المعجنات بعد أن تثبتوا.
  11. يرش الملح الخشن. توضع أوراق الخبز وتُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  12. اغمس في الخردل المحضر إذا رغبت في ذلك. استمتع!

جناح ألمانيا في EPCOT


أفضل وصفات موجزة

وصفات فورية للمبتدئين (مناسبة للعائلة!)

هل أنت جديد في كل ما يتعلق بالقدر الفوري والطهي بالضغط؟ هل تحتاج إلى بعض الوصفات المدهشة والمجربة والحقيقية لتستمتع بهذا الجهاز الرائع؟ انت في المكان الصحيح! وصفات وعاء فورية للمبتدئين يأتي الحق!

أفضل وصفات الحساء الفورية الصحية

كل ما عندي وصفات حساء وعاء الفورية المفضلة في صفحة واحدة! ستجد هنا مجموعة كبيرة ومتنوعة من حساء بوتقة سريعة التحضير كلها صحية وفريدة من نوعها ومليئة بالنكهة.

موجز وصفات الطماطم الفورية

وصفات الطماطم الطازجة الفورية هذا سيجعلك على السحابة التاسعة!

وصفة كوسة سريعة التحضير

ملخص وصفة كوسة - أسلوب الوعاء الفوري! فيما يلي 20 وصفة للتأكد من عدم إهدار حبة كوسة واحدة. بالإضافة إلى ذلك ، نصيحة إضافية في نهاية المنشور حول ما يجب فعله بالكوسا عندما لا ترغب في تناولها بعد الآن.

تعرف على كيفية استخدام وعاء الطبخ الفوري أو قدر الضغط لطهي الخضار ، بما في ذلك الاسكواش واليقطين. نقدم لك أيضًا أطباق جانبية سهلة لتحضيرها!

ما رأيك؟ هل يبدو وقت العشاء أكثر قابلية للتنفيذ؟ الذكريات التي نصنعها حول مائدة العشاء ثمينة للغاية. أتمنى مخلصًا أن تجعلك هذه القائمة متحمسًا ومتحفزًا لوضع وجبة صحية منزلية الصنع على مائدة العشاء!

ما هي وجباتك المفضلة لليالي المزدحمة؟ أحب أن أسمع!

أهلا بك! أنا مارسي ، زوجة الرجل الذي أحلم بالدراجة النارية وأم لثلاثة أطفال. لدي شغف لابتكار وطهي روائع لذيذة في مطبخي وأنا منتشية لمشاركة اكتشافاتي على TIDBITS! أحب طعامي اللذيذ ، الصحي ، الذي لا يُنسى ، ودائمًا ما يتبعه الشوكولاتة الداكنة والمالحة.


ماذا تقرأ الآن: طاولة الأسرة - وصفات

هذا الكتاب التعبدي العملي ، وكتاب الضيافة ، وكتاب الطبخ يجهز المضيفة الأكثر ترهيبًا. لا تتطلب الاستضافة طعامًا يستغرق تحضيره طوال اليوم. لا يتعلق الأمر أيضًا بكونك مثاليًا في تقديم الرعاية لبعضنا البعض وبناء المجتمع.

ماذا يوجد على طاولة غرفة الطعام الخاصة بك الآن؟ الفواتير ، والغسيل ، وربما مرابط كرة القدم لأطفالك؟ في هذا العالم سريع الخطى ، من السهل البدء في تداول طاولات الطعام الخاصة بنا على الأرائك وأجهزة التلفزيون ، ولكن ماذا سيحدث إذا بدأنا في رؤية الطاولة على أنها أهم قطعة أثاث في منازلنا؟ فقط تخيلها: لا يوجد تلفزيون. لا جوالات. فقط عائلتك تستمتع ببعضها البعض على وجبة لذيذة.

في The Living Table ، تشارك Abby Turner وصفات سهلة إعادة الإنشاء ومشاريع مرحة ، DIY تستغرق 15 دقيقة أو أقل. يبدأ كل قسم بسرد مباشر للطرق المعجزة التي ظهر بها الله على طاولة آبي - كيف أدت المحادثات العميقة إلى نمو روحي عميق ، وكيف أصبح صديق جديد صديقًا إلى الأبد ، وكيف أصبحت الدموع والضحك والحوادث المؤسفة ذكريات عزيزة. مع تركيز كل قسم على طاولات محددة (طاولة عشاء ، طاولة قهوة ، طاولة خارجية ، وما إلى ذلك) ، ستكتشف طرقًا سريعة وسهلة لإضفاء الحيوية على أي لحظة ، سواء كان ذلك ليلة الثلاثاء في المنزل مع العائلة أو مدروس جيدًا عيد الشكر. يطلب الله من كل واحد منا أن يفتح منازلنا ويجهز طاولاتنا - يمنحك هذا الكتاب "الزر السهل" للقيام بذلك.

فاجاب يسوع وقال انا هو خبز الحياة. من يأتي إلي لن يجوع مرة أخرى. من يؤمن بي لن يكون عطشانًا أبدًا. - يوحنا 6:35 NLT

نبذة عن الكاتب:
آبي هي محترفة شابة إلى حد ما وهي عازبة وتحب الحياة كمدونة طعام ومتحدث وكاتبة. ولدت في عائلة كبيرة ، ونشأت في وسط أركنساس ، حيث تعلمت أهمية المجتمع والضيافة التوراتية في سن مبكرة. بعد الانتهاء من درجات البكالوريوس في جامعة Ouachita Baptist والحصول على الماجستير و rsquos من Baylor - عاشت Abby في 6 ولايات في 5 سنوات ، تعلم أن المجتمع ضروري لعلاقة صحية مع المسيح. على مدى السنوات القليلة الماضية ، تحدثت آبي في الكليات / الجامعات والكنائس والشركات وتم عرضها في البرامج التلفزيونية والبودكاست الإقليمية. شغف Abby & rsquos هو تشجيع النساء على التوقف عن إضاعة الوقت في انتظار الأسرة أو المنزل أو الطاولة المثالية والبدء في فتح منازلهم والطبخ للأصدقاء وبناء المجتمع. يمكنك معرفة المزيد عنها والاستمتاع بمزيد من الوصفات من خلال زيارة موقعها على الويب atabletopaffair.com.

تفاصيل برنامج الشحن المجاني:
  • اطلب 50 دولارًا أو أكثر من المنتج
  • الشحن القياسي فقط. (لا يوجد خصم على الشحن السريع أو في اليوم التالي)
  • ينطبق على طلبات DaySpring.com التي يتم شحنها إلى عناوين الولايات المتحدة فقط
  • نحتفظ بالحق في اختيار طريقة الشحن على الطلبات المؤهلة
خدمة العملاء وتفاصيل طلب أمبير:
  • ساعات خدمة العملاء هي من 8 صباحًا حتى 5 مساءً بتوقيت وسط أمريكا ، من الاثنين إلى الجمعة
  • ساعات عمل مركز الاتصال لمعالجة الطلبات من 6 صباحًا حتى 12 صباحًا ، من الاثنين إلى السبت

سيتم شحن معظم الطلبات من مركز التوزيع الخاص بنا في Siloam Springs ، AR خلال يوم عمل واحد من وقت تقديم الطلب. يُرجى السماح بما يصل إلى يومي عمل إضافيين للطلبات التي تحتوي على منتجات مخصصة. نحن لا نشحن يوم السبت أو الأحد. ستتم معالجة طلبات الشحن العاجلة وفي اليوم التالي في نفس اليوم إذا تم استلامها بحلول الساعة 12:00 مساءً بتوقيت وسط أمريكا. إذا تم استلام الطلب بعد ذلك الوقت فسيتم شحنه في يوم العمل التالي.


يقوم أندرو زيمرن دائمًا بإعداد وصفات جدته لعيد الفصح و mdashand الآن يشاركها حتى تتمكن من جعلها أيضًا

لا يرى الشيف أي داعٍ للابتعاد عن التقاليد عندما يتعلق الأمر بمجموعة المائدة مع الكلاسيكيات مثل حساء كرات الماتزو والكبد المفروم والهاروسيت ولحم الصدر.

أفكر في جدتي ، هنرييت زيمرن ، كل يوم في مطبخي. صندوق الملح الخاص بها ، قطعة خزفية ألمانية عمرها 150 عامًا ، يجلس على منضدة مطبخي. تلمسها يدي كلما كنت في منزلي. الاتصال فوري. لقد علمتني كيف أطبخ ، وما علمتني إياه هو جالياموفري لعائلتها والطبخ.

لا توجد عطلة ، ولا يوم في السنة أطهو فيه طعامها أكثر من الليلة الأولى لعيد الفصح. حساء كرات الماتسو المقبل بالشبت ، كبد الدجاج المفروم الذي يذوب في فمك من قشور الشمالتز الغزيرة ، سمكة جيفيلت مثلجة مثلجة مع القليل من الفجل على الجانب ، لحم صدر مطهو مع البصل ، هروسيت ، تزيمز ، لسان مخلل مع صلصة بورت واين ، دجاج مشوي مع بان جريفى ، فخذ لحم مع كرز مخلل ، وللحلوى & # x2026 جيدا ، ثوانى من كل ما كان على جانبها.

أنا أحب هذه العطلة. قصة عبودية مصر وأهمية الوجبة ، و & quotorder & quot من الأمسية نفسها ، والأغاني ، والمعارك التي يجب أن يستخدمها الهاجادة ، والحب الذي تم تمثيله على مائدتنا والاحتفال بتحررنا من العبودية. حتى الكرسي الفارغ لإيليا كان يعني أنه يمكن لأي شخص أن يحضر. عندما كنت طفلة صغيرة وجدت هذا مثيرًا. بصفتي أبًا ، بعد 50 عامًا ، أحب ملء المقعد على طاولتنا بأكبر عدد ممكن من الأصدقاء والأحباء ، يهودًا أم لا.

متعلق ب: اقرأ مقال Andrea Strong & aposs من عام 2020 حول الاحتفال بعيد الفصح تقريبًا.

في سن مبكرة ، قررت أن أكون دائمًا الشخص الذي سيجد الأفيكومين ، وهي جائزة صغيرة من الدولار مخبأة بين قطعتين من ماتزو من قبل الأقدم على الطاولة. وبما أنني كنت الأصغر على المائدة ، ولأن إحدى الاحتفالات الرئيسية في طقوس سيدر هي أن يسأل الأصغر على الطاولة الأسئلة الأربعة الأكبر سناً (لماذا تختلف هذه الليلة عن كل الليالي الأخرى.) ، شعرت بأنني مضطر لأتسابق في أرجاء المنزل بحثًا عن جائزتي. لعقود بعد ذلك ، أصبحت الأهمية الروحية والمضمون الديني لهذا اليوم محط تركيز رئيسي. لقد أصبح وقتًا للتفكير والتوقف ، لإضفاء الامتنان على حياتي في وقت واجهت فيه صعوبة في العثور على البعض.

لقد تطورت العطلة بالنسبة لي: اليوم أحتفل بالحب والتنوع على طاولتنا & # x2014it & aposs ، وهو وقت لتذكير أنفسنا بأن أهم سبب للتجمع هو الاحتفال بالقواسم المشتركة بيننا وإعلان التزامنا بحب بعضنا البعض ، والأسرة ، والأسرة الممتدة ، أصدقاء وغرباء. أتصور أن هذا العام سيكون قويا للغاية. لذلك ، بينما تغيرت التزاماتي الشخصية وأنظمة معتقداتي ، وتغير معنى العطلة من وقت لآخر ، ظل شيء واحد دائمًا ثابتًا. الطعام. ولدي صندوق الملح لإثبات ذلك.

أقوم بإعداد قائمة Henriette & aposs الكاملة Seder في منزلي كل عام ، وهي عبارة عن نقش حقيقي لكلاسيكيات الجدة اليهودية. لقد شاركت العديد من وصفات جدتي وعيد الفصح على موقع الويب الخاص بي ، بما في ذلك لحم الصدر (الوصفة في الصورة أعلاه) والكبد المفروم & # x2014 هذه الوصفات يجب أن تكون مثالية لك كما تفعل بالنسبة لي. تشاج بيساش ساميش!


عزيني بمذكرات الطعام ، الكتب الوحيدة التي أريد أن أقرأها الآن

بواسطة ماري إليزابيث ويليامز
الخميس 10 مايو 2020

وصفة سيدة القراءة في كتاب الطهي في المنزل مع أدوات المطبخ على الطاولة (Getty Images)

تشارك

لقد كان سؤالًا منذ وقت ليس ببعيد كنت سأتمكن من الإجابة عليه بثقة. في خضم واحدة من العديد من المحادثات الفضائية الافتراضية التي أجريتها مع الأصدقاء مؤخرًا ، طلبت ليز مني بعض توصيات الكتب. قبل بضعة أشهر فقط ، بالعودة إلى الأرض التي كانت موجودة ، كنت في مدينتها وأمضينا غداءًا طويلًا نتحدث عن الروايات. الآن ، كنت أرسم فراغًا. أنا الآن في الشهر الثالث على التوالي من قصف مجموعة قراءة افتراضية. في الأسبوع الماضي ، عندما شاركت صديقة من محررة الكتب الأخبار السارة بأن أحدث إصدار لمؤلفها قد دخل قائمة أفضل الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، أدركت أنني لا أعرف عنوانًا واحدًا فيه. ولم أهتم. في هذه الأيام ، إذا لم تكن تحتوي على حكاية واحدة على الأقل تتضمن فطيرة بداخلها ، فأنا لا أريد أن أقرأها. على الأقل لا أفتقر إلى بعض الخيارات الحديثة المثيرة للاهتمام.

حبي لمذكرات الطعام - أو كتاب الطبخ ذو السرد القوي - يسبق حتى حبي للطبخ. عندما كنت طالبًا جامعيًا في إنجلترا ، اكتشفت نسخة من كتاب إليزابيث ديفيد بعنوان "An Omelette and a Glass of Wine" في مكتبة مستعملة. كنت في ذلك الوقت أعيش على بوت نودلز والسجائر ، لكن العنوان وحده أذهلني. يبدو أنه يعد بنهج متطور لتناول الطعام كان في متناول يدي المتواضع. أتذكر تقديم هذا الطلب بالذات في Stockpot بعد فترة وجيزة. لا تزال واحدة من وجباتي المفضلة.

في كل شتاء ، بعد أن تلاشى جنون الأعياد ، أعيد قراءة كتابي "الطبخ المنزلي" للراحل لوري كولوين و "المزيد من الطهي المنزلي". إنهما من أكثر الكتب التي قرأتها ودية ، والأكثر إثارة ، والأكثر ودية ، ومن بين أعلى مستوى من الأعمال التي أبلغت حساسيتي كطباخ. لطالما ظللت متناقضة بشأن خيالها ، لكن رواياتها التي تنتهك من نفسها عن وجبات الطعام كانت مرصوفة معًا في شقة بحجم صندوق الأحذية في مانهاتن ونهجها الكامل في إطعام أسرتها لا يفشل أبدًا في إلهامي عندما أطبخ بالخارج. هذا العام ، شعرت وكأنني سأضع نسخي البالية جيدًا عندما التقطتها مرة أخرى ، ولم أشتهي شيئًا سوى الصوت المطمئن لصديق قديم - خباز كعكة ، وصانع خبز ، ومحبي الأجرة البسيطة و مجربة وصحيحة.

لست وحدي في الآونة الأخيرة في العثور على أن الطعام هو مصدر قلق هائل وراحة عميقة. لقد أمضيت مؤخرًا أربعة أسابيع في محاولة للحصول على توصيل من البقالة ، ثم وجدت نفسي أبكي عندما لم يصل أي شيء تقريبًا من الطلب. أستيقظ في ضوء الفجر لأتوجه إلى السوبر ماركت الذي يعمل على مدار 24 ساعة في الطرف البعيد من الحي الذي أسكن فيه ، لأنني أعلم أنه سيكون فارغًا. أقوم بإعداد قوائم تسوق دقيقة ، فقط لأجد المتجر مخزّنًا بشكل متقطع - نفد الزبدة تمامًا في زيارة واحدة ، وتم اختياره نظيفًا من الفاصوليا البيضاء في أخرى.

ومع ذلك ، فقد استقرت أيضًا على إيقاع علاجي في مطبخي. ابنتاي - التي يجب أن تكون بعيدة عن الكلية الآن والأخرى التي كانت ستعود إلى المنزل في وقت متأخر وستكون محشوة بالبيتزا بعد تدريب فرقة المدرسة الثانوية أو لعبة الكرة اللينة ، في المنزل ، ولم يعد هناك وقت مريح في اليوم بالنسبة لي مما كنت أتجول فيه في إعداد العشاء. يسعدني تخصيص ساعات عطلة نهاية الأسبوع لمشاهدة ارتفاع الشلة من إمداد الخميرة المتضائل. ملأت شقتنا الصغيرة برائحة طهي الأضلاع حتى تسقط من العظم ، أو كعكات رقائق الشوكولاتة المخبوزة حتى تصبح الحواف بنية تمامًا. وعندما أقرأ من أجل سعادتي ، أريد أن أقرأ عن أشخاص آخرين فعلوا الشيء نفسه.

أعود إلى روث رايشل ، حكيًا عن سنواتها في بيركلي في فيلم "Tender at the Bone" ، صعودها كناقد طعام في "Comfort Me with Apples" ، وهي فترة عملها في نيويورك تايمز في "Garlic and Sapphires". أومأت برأسي بينما أعيد النظر في شكوكها حول سمك القاروس التشيلي ، تمامًا مثل أي شخص يقرأ أنتوني بوردان يظل متقلبًا إلى الأبد بشأن طلب الأسماك يوم الاثنين. أقوم بتدوين ملاحظة ذهنية لأعد لها وصفتها الخاصة بـ aushak ، وهو طبق أستحوذ عليه من أحد المطاعم المفضلة لدي. لقد كنت أنوي الالتفاف على ذلك لمدة 15 عامًا. أتأمل في فيلم "In a French Kitchen" لسوزان هيرمان لوميس ، حيث أتخيل الحياة التي أعيش فيها سابقًا في نورماندي ، حيث أقوم بتلميع الأواني النحاسية في كل مرة أغسلها ، وأجد الوقت في حياتي المزدحمة والمُرضية خل لا تشوبه شائبة. أو أتبع غابرييل هاميلتون في جولة حول مدينة نيويورك التي لم تعد موجودة ، متتبعًا المالك الأسطوري لبرون في مسار المغامرة "الدم والعظام والزبدة". أريد أن أذاق مع إميلي نان في "يوميات أطعمة الراحة". أريد أن أضحك على كتاب تايلر كورد "A Super Upsetting Cookbook About Sandwiches" ، وهو كتاب ليس مذكرات ، ولكنه يتضمن أفكار الشيف رقم 7 العشوائية حول الاستعمار ، بالإضافة إلى الاعتذارات العرضية لكونه في حالة سكر.

اتضح أن ما لا أريده هو قضاء وقتي في ليون مع بيل بوفورد ومذكراته الجديدة ، "الأوساخ: مغامرات في ليون كطاهٍ في التدريب ، وأب ، ومباحث يبحث عن سر الطبخ الفرنسي. " قبل أربعة عشر عامًا ، في كتابه الأكثر مبيعًا "هيت" الذي إدمانه ، غرس بوفورد نفسه داخل مطبخ بابو لماريو باتالي. أحببت فيلم "هيت" ، فقد كان تقرير الخط الأمامي للهواة المتحمسين عن عالم الطهي المحترف. ما زلت أفكر في الأمر تقريبًا في كل مرة أجد فيها نفسي أفرم الجزر مثل قذرة تقنية السكين اليائسة والمجردة. لكن بعد #MeToo ، تبخرت سمعة باتالي الشبيهة بالإله. وعلى الرغم من أن مغامرات بوفورد الجديدة في فن الطهي في فرنسا تتبع الكثير من المعادلة الرابحة لـ "الحرارة" - التاريخ ، والتقرير الصحفي ، وشجاعة الحيوانات - فإنها تبدو أقل جاذبية الآن بشكل كبير ، كرجل في منتصف العمر توفر له زوجته وتوأمه الصغيران حياة منزلية بارعة. نوادر بينما يسعى وراء حلمه.

للحصول على عرض أكثر إرضاءً لعالم الطهاة من نجوم موسيقى الروك ، أفضل عرض Fanny Singer ، "Always Home: A Daughter's Recipes & Stories". عندما كانت طفلة ، كانت سنجر - ابنة مؤسس Chez Panisse الأسطوري أليس ووترز - بطلة أحد كتب والدتها وكان لها مقهى في بيركلي سمي على اسمها. ولكن على الرغم من اعترافها بأن ووترز كانت "القوة المهيمنة والمستهلكة للأكسجين في طفولتي" و "خبازة سيئة حقًا" ، إلا أن نشأتها الفريدة من نوعها كملوك الطهي تجعلها ملاذًا هادئًا في الوقت الحالي.

Singer isn't competing with her mom as a recipe writer here instead, she punctuates gentle memories involving culinary heavy hitters like Claire Ptak and David Tanis with simple, homey instructions for comforting things like pizza dough, black beans, or a dish involving leftover turkey and cranberries. Of course, the notorious egg in a spoon makes an appearance, complete with Singer's observation that the complicated, time consuming, delicious-sounding dish one makes in it "sums up my relationship with my mother." "Always Home" is a book for our current state of always home-ness, a gastronomic scrapbook of memories and an indulgent escape for all of us who've ever wished Alice Waters could be in our kitchen, making dinner for us tonight.

But if I could hunker with only one of this year's culinary memoirists, it would, hands down, be "Midnight Chicken (& Other Recipes Worth Living For)" author Ella Risbrindger. Risbrindger is not a veteran chef with a string of restaurants dotting the globe. She's not a journalist engaging in a theatrical bit of stunt cooking. At 26, she's also not some big deal influencer with a burger recipe that went viral. She had a blog, Eating With My Fingers, and has a fairly small Instagram following.

What the English writer and poet is instead is a person who has known deep sorrow and has cooked her way into some semblance of light. And that makes her a kindred soul to so many of us. She begins her 2019 memoir not in the kitchen but on the floor of her hallway, where she is trying to summon the will to get up. She has recently, after "falling out of love with the world," stepped in front of a bus. And then the love of her life, known here only as the Tall Man, comes home and helps her up and they cook a chicken together.

Had they existed in the same timeline, Laurie Colwin would've adored Risbrindger. Colwin wrote often of her soft spot for English food, was back when English food was not a cool thing to champion. And "Midnight Chicken" is very English. There are ruminations here on pocket potatoes and "nice little nibbly things" there are enough parkins and possets to satisfy any Nigella-reading, "Great British Bake Off" binge-watching Anglophile. It's an extremely good-looking book, charmingly illustrated and solidly bound, the sort of thing you can carry around from room to room, depending on whether you want to cook with it or curl up with it.

Risbrindger will advise you on "How to Grieve with Challah Bread," providing a tutorial both on grief and dough braiding. She will tempt you with "It Gets Better Brown Butter Brownies," because we all need equal measures of tender reassurance and salty chocolate. And she will talk about sadness in a way that isn't sad, finding nourishment in the darkness. Writing of meals gone wrong, she offers a life lesson. "You are not alone, and this is not ruined."

I know why I keep going back to food as my chief metaphor. It's because I never cease to be amazed that some of the most profound, beautiful and deeply connected experiences in life often coincide with the most devastating ones. We name the feeling that it gives us after a flavor, and we call it bittersweet.

Mary Elizabeth Williams

MORE FROM Mary Elizabeth WilliamsFOLLOW embeedub


شاهد الفيديو: اصنع الآن الثروة والسعادة بيديك


تعليقات:

  1. Bemossed

    عذرا لذلك أنا أتدخل ... أنا أفهم هذا السؤال. دعونا نناقش. اكتب هنا أو في PM.

  2. Rudy

    انا أنضم. كل ما سبق قال الحقيقة. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  3. Ola

    إجابة مضحكة جدا

  4. Eldan

    تنرفز

  5. Silsby

    أنا لا أفهم سبب هذا الضجة. لا شيء جديد ومختلف الأحكام.

  6. Banning

    ما كان متوقعًا ، قام الكاتب بنجاح برشها!



اكتب رسالة