وصفات غير عادية

تشيلي يخدع جيمي

تشيلي يخدع جيمي


تشيلي يخدع جيمي

أسلوب رعاة البقر مع الموقف الحقيقي

أسلوب رعاة البقر مع الموقف الحقيقي

يخدم 10

تطبخ في 4 ساعات و 10 دقائق

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 426 21٪

  • الدهون 13.1 جم 19٪

  • المشبعة 5.1 جم 26٪

  • السكريات 13.8 جم 15٪

  • ملح 1.4 جم 23٪

  • بروتين 50.5 جم 101٪

  • 26.7 جم 10٪ كربوهيدرات

  • ألياف 10.8 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 كغ من لحم صدر البقر ، مقلّم ومقطع إلى شرائح بسمك 2.5 سم عبر الحبوب
  • 500 مل قهوة ساخنة
  • 3 حبات فلفل كبيرة مجففة ، مثل أنشو ، شيبوتل أو بوبلانو
  • 2 بصل أحمر
  • 10 فصوص ثوم
  • زيت الزيتون
  • 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 2 ورق غار طازج
  • 3-4 فلفل حار
  • 2 عود قرفة
  • 4 علب × 400 جرام من الطماطم البرقوق
  • 3 ملاعق كبيرة من دبس السكر أو سكر الموسكوفادو
  • 3 فلفل أحمر ، أصفر أو برتقالي
  • علبتان بحجم 400 غ من الفاصوليا ، مثل الكلى والزبدة والبينتو
  • كريمة حامضة ، اختياري

وصفة مقتبسة من

جيمي أمريكا

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. اطلب من الجزار تقليم اللحم وتقطيعه لك. إذا كنت تفعل ذلك بنفسك ، فقم بقص اللحم بعناية عن طريق التخلص من أي دهون أو جلد فضي. قطّع اللحم إلى قطع بسمك 2.5 سم وليس معها.
  2. حضّر القهوة ، وهي ساخنة ، انقع الفلفل المجفف فيها لبضع دقائق للسماح لها بإعادة الترطيب.
  3. في هذه الأثناء ، يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
  4. سخني بضع قطع من الزيت في أكبر قدر للكسرولة على نار خفيفة ، أضيفي الكمون والفلفل الحلو والأوريجانو والخليج والبصل. يقلى لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج البصل.
  5. يقطع نصف الفلفل الطازج ويقطع. قطعي الفلفل المجفف إلى شرائح وأضيفيها إلى مزيج البصل مع الفلفل الحار الطازج ، وعيدان القرفة ، والثوم المقطّع ، وقليل من ملح البحر والفلفل الأسود ، وقليل من القهوة المنقوعة بالفلفل الحار.
  6. قلّبي ثم أضيفي باقي القهوة ، الطماطم ، وكسّميها بظهر الملعقة ، والدبس أو السكر. تُضاف قطع اللحم المقدد ورشة أخرى جيدة من الملح والفلفل ، وتُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
  7. بعد بضع ساعات ، استخدم شوكتين أو هراسة بطاطس لكسر اللحم وتفتيته.
  8. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتقطيع الفلفل وإضافة الفلفل إلى شرائح ، ثم صفيه وأضف الفاصوليا. اتركيه على نار هادئة مع الغطاء لمدة 30 دقيقة ، أو حتى ينفجر اللحم تمامًا ولذيذ ، مع التحريك من حين لآخر
  9. احصل على مذاق وتبّل جيدًا - إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الحرارة (كما أفعل) ، فهذا هو الوقت المناسب لتقطيع وتقطيع بقية الفلفل الطازج وتقليبها.
  10. ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة فوق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينها) ، وقدميها مباشرة من المقلاة ، مع أرز رقيق أو خبز مسطح أو بطاطس وسلطة ليمون خضراء طازجة. لا تنس البيرة الباردة المتعددة! استمتع.


شاهد الفيديو: مراسلتنا أمينة اسريري تشرح لنا تجربتها في نقل ملامح الحياة في تشيلي