وصفات تقليدية

تارت الشوكولاتة والتوت


تارت الشوكولاتة والتوت

مع المعجنات الحامضة القصيرة

مع المعجنات الحامضة القصيرة

تطبخ في ساعة و 20 دقيقة بالإضافة إلى 2-3 ساعات تقشعر لها الأبدان

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 495 25٪

  • الدهون 30.7 جم 44٪

  • المشبعة 18.3 جم 92٪

  • السكريات 30.3 جم 34٪

  • بروتين 6.3 جم 13٪

  • الكربوهيدرات 48.5 جم 19٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 200 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪)
  • 125 مل حليب كامل الدسم
  • 250 مل دبل قشطة
  • 4 حبات هيل أخضر
  • 55 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 1 صفار بيض حر
  • 200 غ من التوت (مزيج من الأحمر والذهبي ، إن وجد)
  • مسحوق السكر للتقديم
  • كريم فريش للخدمة
  • المعجنات الحلوة قصيرة القوام
  • 125 جرام زبدة مضاف إليها دهون إضافية
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 225 جرام دقيق عادي
  • 2 صفار بيض كبير
  • 1 حبة فانيليا
  • 1 برتقالة
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بارد

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيني رولف

طريقة

  1. بالنسبة للمعجنات ، استخدم محضر الطعام (أو وعاء خلط وملعقة خشبية ، إذا كنت تشعر بالنشاط) لكريم الزبدة والسكر معًا.
  2. اقطع حبات الفانيليا بالطول واكشط البذور. تُبشَّر في قشر البرتقال وتُخفق في الطحين وصفار البيض ورشة ملح ، ثم تُضاف القليل من الحليب حتى تتكوّن كرة. لفها في غشاء بلاستيكي واتركها تبرد لمدة ساعة.
  3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتبطين صفيح تارت مدهون بعمق 27 سم وعمق 2.5 سم. ضعي العجينة على الجوانب ، وخزيها بشوكة ، وصفيها بأربع قطع من ورق التغليف ، ثم املئيها بالأرز أو الفاصوليا المجففة. قم بتبريد العلبة اللاذعة لمدة ساعة إلى ساعتين.
  4. في هذه الأثناء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. اخبزي علبة التورتة (طبقة ملتصقة وأرز في مكانهما) لمدة 10 دقائق ، ثم أزيلي الغطاء والأرز واتركيهما لمدة 5 دقائق أخرى. قم بإزالة الفرن وتقليله إلى 170 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3.
  5. تذوب الشوكولاتة في وعاء فوق قدر به ماء يغلي.
  6. تُسحق حبات الهال ويُسخن الحليب والكريمة والهيل في مقلاة ، ثم تُرفع عن النار وتُنقع لمدة 10 دقائق.
  7. يخفق السكر وصفار البيض مع قليل من الملح ، ثم يقلب مع الشوكولاتة. مع التحريك طوال الوقت ، أضيفي الحليب عن طريق تصفيته من خلال غربال ، وتخلصي من الهال.
  8. يُسكب مزيج الشوكولاتة في علبة التورتة ويُنثر فوق حبات التوت. اخبز لمدة 25 دقيقة - يجب أن تظل التورتة متذبذبة في المنتصف.
  9. أخرجيها من الفرن ، واتركيها لتبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة قبل رشها بالسكر البودرة وتقديمها مع الكريمة الطازجة ، أو ببساطة مع المزيد من التوت.

شاهد الفيديو: 至高のチョコタルト Supreme Chocolate Tart (سبتمبر 2020).