ma.blackmilkmag.com
أحدث الوصفات

كوجلهوبف

كوجلهوبف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يخدم 10

طهاة في 2 ساعة بالإضافة إلى إثبات

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 467 23٪

  • الدهون 20.6 جم 29٪

  • المشبعة 10 جم 50٪

  • السكريات 34.2 جم 38٪

  • ملح 0.3 جم 5٪

  • بروتين 7.8 جم 16٪

  • 62.8 جم 24٪ كربوهيدرات

  • ألياف 1.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 175 جم زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة) بالإضافة إلى كمية إضافية للتشحيم
  • 350 غ من الدقيق العادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 100 جرام قشر ملبس
  • 150 جرام زبيب
  • 4 ملاعق كبيرة براندي
  • 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر (اختياري)
  • 10 غرام خميرة نشطة مجففة (انظر النصيحة)
  • 3-4 حبات هيل
  • 150 مل حليب كامل الدسم
  • 150 جرام سكر
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
  • 75 جرام زبدة
  • 2 بيض متوسط ​​المدى
  • 1 صفار بيض متوسط ​​المدى
  • ½ ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 50 جرام لوز كامل
  • مسحوق السكر للغبار

وصفة من

مجلة جيمي

بواسطة آني ريج

طريقة

  1. ضع علبة كبيرة في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، أو في الفريزر لمدة 5 دقائق - وهذا يسهل عملية التشحيم ، خاصةً إذا كانت غير لاصقة.
  2. ادهني العلبة المبردة بالزبدة المذابة ، مع ضمان تغطية كل تجويف صغير. رشي ملعقة كبيرة من الدقيق واستخلصي الفائض.
  3. نقطع القشرة المسكرة جيدًا ثم نضعها في قدر صغيرة مع الزبيب.
  4. أضيفي البراندي وماء الزهر البرتقالي (في حالة الاستخدام) ، ثم ضعيه على نار خفيفة حتى يسخن ، لكن لا تدعيه يغلي. ارفعيها عن النار وقلبيها جيدًا واتركيها جانبًا حتى تمتص الفاكهة كل السائل.
  5. في هذه الأثناء ، لتحضير العجينة ، اقلب الخميرة في وعاء خلاط قائم بذاته.
  6. انزع البذور من حبات الهال ، ثم اطحنها إلى مسحوق في مدقة وهاون (حوالي نصف ملعقة صغيرة).
  7. في مقلاة ، سخني الحليب حتى يسخن وأضيفيه إلى الخميرة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر. اخفقي جيدًا حتى تمتزج ، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق ، حتى تشكل الخميرة قشرة رغوية سميكة فوق الحليب.
  8. يُضاف السكر المتبقي ، الدقيق العادي ، الهيل المطحون ، القرفة وبشر من جوزة الطيب ، ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  9. اخفقي اللبن الرائب مع البيض الكامل وصفار البيض ، وابشري قشر الليمون جيدًا وأضيفي الفانيليا ، ثم أضيفيها إلى الوعاء.
  10. نضيف الزبدة ، ثم باستخدام خطاف العجين ، ابدئي في خلط العجين على سرعة بطيئة حتى تمتزج. استمر في الخلط لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة كالحرير.
  11. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف الحجم.
  12. نثر اللوز الكامل في قاع الصفيح المحضر.
  13. ضع الفاكهة المنقوعة في العجينة واخلطها مرة أخرى حتى تمتزج. تُسكب العجينة بالتساوي في القصدير فوق المكسرات ، وتُوزّع على مستوى ، وتُغطّى بغشاء ملتصق وتترك لترتفع مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها تقريبًا ؛ سيستغرق هذا من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
  14. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3 وضعي الرف في الثلث السفلي.
  15. اخبزي الكوجلهوبف لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويرتفع جيداً ويخرج سيخاً نظيفاً في منتصف الكيك.
  16. ضع الصفيح على رف سلكي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم أخرج kugelhopf من القصدير واتركه ليبرد ، منتصبًا ، حتى يبرد تمامًا.
  17. رشي عليها السكر البودرة للتقديم.

نصائح

لا ينبغي الخلط بين الخميرة المجففة سريعة المفعول ، والتي تأتي في أكياس ، فالخميرة النشطة المجففة تأتي في حوض. على عكس المفعول السريع ، يجب تنشيطه بسائل دافئ وسكر قبل إضافته إلى الخليط.