ma.blackmilkmag.com
وصفات تقليدية

لحم بقري مسلوق مع خل الأعشاب والكراث

لحم بقري مسلوق مع خل الأعشاب والكراث


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لحم بقري مسلوق مع خل الأعشاب والكراث

يخدم 8 إلى 10

تطبخ في ساعة و 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 483 24٪

  • 23.7 جم دهون 34٪

  • المشبعة 6.9 جم 35٪

  • السكريات 10 جم 11٪

  • ملح 0.7 جم 12٪

  • بروتين 38.6 جم 77٪

  • الكربوهيدرات 13.8 جم 5٪

  • ألياف 3.7 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 6 بصل
  • 6 حبات كراث
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 3 لترات مرق خضار عضوي
  • 1.25 كجم فيليه بقري بقطر 8 سم تقريبًا
  • عشب فينيجريت
  • 1 كراث
  • 6 كورنيش
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 1 حفنة من الثوم المعمر الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة خل النبيذ
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة سافورا (انظر النصيحة)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت لفت
  • 1 ملعقة صغيرة قبر

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم ستيفان رينو

طريقة

  1. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح تقريبية ، ويقطع الكراث إلى نصفين بالطول.
  2. سخني زيت الزيتون في قدر طاجن مقاوم للاشتعال على نار عالية واطبخي البصل لمدة 15 دقيقة ، حتى يتحول إلى اللون البني. يُحلى بالنبيذ الأبيض ، ثم يُسكب في مرق الخضار. يضاف الكراث ويطهى لمدة 30 دقيقة.
  3. اربطي اللحم البقري بخيط المطبخ على مسافة 2 سم ، ثم اربطيه في كل طرف من أطراف الملعقة الخشبية لعمل مقبض - يجب أن يكون الخيط طويلًا بما يكفي بحيث يمكن موازنة الملعقة أعلى المقلاة أثناء غمر اللحم البقري المخزون.
  4. اخفض اللحم البقري في المقلاة واسلقه على نار خفيفة-متوسطة لمدة 15 دقيقة نادرًا (20 درجة متوسطة ، 25 للنضج جيدًا).
  5. ارفعي المقلاة عن النار وانقلي اللحم البقري إلى طبق دافئ. غطيها بورق ورقائق واتركها ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق. صفي الكراث واحتفظي به دافئًا.
  6. يُقشر الكراث ويقطع ناعماً ويقطع القرنيشونات ناعماً. انتقي وقطعي الأعشاب جيدًا.
  7. في وعاء ، يُمزج الخردل والخل وصلصة السافورا وزيت بذور اللفت ، ثم يُضاف الكراث ، والقرنيشون ، والكبر ، والأعشاب ، ثم يُتبّل حسب الرغبة.
  8. يُقطّع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا ويُرش بالخل ويُقدّم مع الكراث على الجانب.

نصائح

السافورا ، أو الصلصة المحفوظة الأمورا ، هي صلصة خردل فرنسية محلاة قليلاً بالعسل. يمكنك العثور عليه في محلات السوبر ماركت الفرنسية أو عبر الإنترنت في fairfayre.com. بدلا من ذلك ، أضف 1 ملعقة صغيرة من العسل إلى خردل ديجون.



شاهد الفيديو: شاهد الفوائد العظيمة لخل التفاح الطبيعي