ma.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

لب ديك رومي مع إكليل الجبل وصلصة التوت البري

لب ديك رومي مع إكليل الجبل وصلصة التوت البري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


شريحة لحم معطرة وصلصة حامضة وحلوة.

  • 1 لب ديك رومي منزوع العظم
  • عدد قليل من فروع إكليل الجبل
  • زيت الزيتون
  • كوب من البراندي
  • برتقالة واحدة
  • البقدونس الأخضر
  • ملح
  • فلفل مطحون
  • للحشية
  • 4 حبات بطاطس
  • إكليل الجبل
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • لتحضير الصلصة
  • 350 جرام توت بري
  • 150 جرام سكر بني
  • 75 مل نبيذ أبيض
  • عصير وقشر برتقال

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

إعداد وصفة لب تركيا مع إكليل الجبل وصلصة التوت البري:

نغسل لب الديك الرومي ثم نزيل القشرة ونتبلها حسب الرغبة بالملح والفلفل ، نضع اللحم في مقلاة مع البطاطس المقشرة ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات ونتبلها بالملح ونرش كل شيء بزيت الزيتون نصف كمية البراندي وأضف كوبًا من الماء. رشي كل شيء بأغصان إكليل الجبل والبقدونس الأخضر المفروم. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. في غضون ذلك ، تحقق لمعرفة ما إذا كان لا يزال هناك ماء في المقلاة ستيك) وإذا لم يكن كذلك أضيفي المزيد. أزيلي ورق القصدير وأضيفي ما تبقى من البراندي وعصير البرتقال وإذا لزم الأمر القليل من الماء. اخبزي لمدة 45 دقيقة. يعتمد الوقت على كل من الفرن وحجم قطعة اللب). اتركيه حتى يتم تحميص اللحم جيدًا وطهيه جيدًا ، مع الحرص على أنه من وقت لآخر نرش كل شيء (البطاطس واللحوم) مع الصلصة في المقلاة. أثناء وجود اللحم في الفرن ، نعتني بصلصة التوت البري. جميع المكونات الموجودة في مقلاة غراب واتركه يغلي على درجة حرارة مناسبة ، مع الحرص على التقليب من وقت لآخر حتى تتكاثف الصلصة ، أضف المزيد من الماء واتركه يغلي باستمرار حتى تحصل على صلصة سميكة ومتماسكة. اتركه على النار لمدة 10- 15 دقيقة حتى تكسر جميع التوت البري ، وتجدر الإشارة إلى أن التوت البري حامض ، لذلك نطابق السكر مع ذوق الجميع. لم أقم بإضافة السكر لأنني أحب هذه الصلصة أكثر تعكرًا. نقدمها مع شريحة لحم الديك الرومي والبطاطا مقبلات.


صلصة التوت البري

صلصة التوت البري
صلصة التوت البري سهلة التحضير ورائحة جدا ولذيذة. يمكنك تحضير كمية أكبر من الصلصة ، والتي يمكنك بعد ذلك تخزينها في البرد لعدة أسابيع. [..] معلومات أخرى حول: الصلصات ، التوت البري ، الصلصة ، صلصة التوت البري ، وصفات التوت البري

صلصة البرتقال والتوت البري

صلصة التوت البري
صلصة البرتقال والتوت البري هي صلصة متسقة ، ذات مذاق حلو ، ومثالية للأطباق الحلوة والمالحة. سارت الامور بشكل جيد مع شرائح لحم الديك الرومي ، جنبا إلى جنب مع البطاطا المخبوزة المقرمشة. [..] معلومات أخرى حول: وصفات الصلصات والصلصات والبرتقال والتوت البري وصلصة البرتقال

كعكة عيد الميلاد مع الموز والتوت البري ، فرحة في الأعياد

صلصة التوت البري
لا أعرف ما الحلوى للتحضير لعيد الميلاد؟ جرب وصفة خاصة لكعكة الموز والتوت البري. للتحضير بسرعة وسيكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة. [..] معلومات أخرى عن: كعكة عيد الميلاد ، وصفات كعكة ، وصفات عيد الميلاد ، كعكة

بروشيتا مع الرمان والتوت البري والجبن الكريمي

صلصة التوت البري
تعتبر بروشيتا الرمان والتوت البري والجبن الكريمي مثالية لأيام الخريف ، عندما ترغب في الاستمتاع بطبق موسمي ، أو إذا كنت مدعوًا إلى المائدة التي تريد تدليل نفسك بها مع مقبلات خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة التحضير ويمكن الاستمتاع بها على الفور. [..] معلومات أخرى عن: بروشيتا الخريف ، بروشيتا الجبن الكريمي ، بروشيتا التوت البري ، بروشيتا الرمان ، بروشيتا

ساندوتش كاممبرت مقلي

صلصة التوت البري
لوجبة فطور لذيذة ، جرب ساندويتش كاممبرت المقلية. إنه يطبخ بسرعة كبيرة وهو جيد جدًا. يمكنك أيضًا تقديمها مع سلطة. [..] معلومات أخرى عن: شطيرة ، زبدة ، خبز

الدجاج مع صلصة الباربيكيو والكشمش ، علاج في الأيام الباردة

صلصة التوت البري
انغمس في أيام الشتاء الباردة مع وصفات لذيذة يسهل تحضيرها. يمتزج الطعم الحامض لصلصة الكشمش بشكل مثالي مع المذاق الحلو لصلصة الشواء ومذاق الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، فهي وصفة مثالية لجميع أفراد الأسرة ويمكن تقديمها بنجاح عندما يكون لديك ضيوف. [..] معلومات أخرى عن: دجاج بصلصة الباربيكيو ، دجاج بصلصة الكشمش ، وصفات دجاج ، دجاج

فطيرة مغربية باللبن وصوص الهريسة

صلصة التوت البري
فطيرة مغربية باللبن وصلصة الهريسة سهلة التحضير ولذيذة جدا. يقدم على هذا النحو ، دافئ. [..] معلومات أخرى عن: المطبخ المغربي ، فطيرة الهريسة ، وصفات الزبادي

سلطة ملفوف أحمر مع توت بري

صلصة التوت البري
تعتبر سلطة التوت البري مع التوت البري مناسبة جدًا لتقديمها مع شرائح لحم الخنزير الدهنية. [..] معلومات أخرى عن: الملفوف الأحمر ، التوت البري ، الوصفات ، السلطات ، سلطة الملفوف

تحقق مع التوت البري والتفاح

صلصة التوت البري
كعكة التوت البري والتفاح حلوة الحامض ورائحة وسهلة التحضير. إنه مثالي لتناول القهوة أو الشاي في وجبة الإفطار. [..] معلومات أخرى عن: التوت البري ، التفاح ، الحلوى ، الكيك ، وصفات الكيك ، الحلويات

عصي التوت البري

صلصة التوت البري
ألواح التوت البري عبارة عن كعكات سهلة التحضير ومثالية للقهوة أو الشاي. يمكنك استخدام كل من التوت البري المسكر والطازج ، كما يمكنك إضافة فواكه مجففة أخرى. [..] معلومات أخرى عن: التوت البري ، والحانات ، وألواح التوت البري

كعكة مقلوبة بالتوت البري

صلصة التوت البري
كعكة مقلوبة مع التوت البري هي حلوى سهلة التحضير ، حلوة حامضة ، مع رائحة لا تقاوم. إنه مثالي للوجبات العائلية. [..] معلومات أخرى حول: الحلويات ، الكيك ، كعكة التوت البري ، الكيك المقلوب

عضلات لحم الخنزير مع إكليل الجبل والتوت البري

صلصة التوت البري
فاجئ ضيوفك بشريحة لحم الخنزير اللذيذة مع إكليل الجبل والتوت البري ، مما يمنحها رائحة خاصة ولذيذة. إنه سهل وسريع التحضير ، وسيسعد ضيوفك ببهجة الطهي الخاصة بك. [..] معلومات أخرى عن: التوت البري وإكليل الجبل وعضلات لحم الخنزير ووصفات لحم الخنزير ولحم الخنزير مع إكليل الجبل ولحم الخنزير بالتوت البري

نكهات فريدة للطغاة: لفة الديك الرومي مع التوت البري

صلصة التوت البري
لفة الديك الرومي مع التوت البري هي الإعداد المثالي للحفلة ، إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك. إنه لذيذ وشهي وله مظهر فاتح للشهية. [..] معلومات أخرى حول: لفة ، البقان ، لفة الديك الرومي ، لفة التوت البري الديك الرومي

النساء السود مع التوت البري

صلصة التوت البري
يعتبر التوت الأسود مع التوت البري مثاليًا لتناول الإفطار أو وجبات القهوة الخفيفة. إنها لذيذة ، والتوت البري الحامض يكمل تمامًا رائحة الشوكولاتة الحلوة. [..] معلومات أخرى عن: توت أسود ، توت بري ، كعك ، توت أسود مع توت بري

سعرات حراريه سانتال عصير التوت البري الطبيعي

صلصة التوت البري
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

مزيج السعرات الحرارية من التوت البري والغوجي والياسمين عنب الثعلب

صلصة التوت البري
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

مافن الشوكولاتة والتوت البري

صلصة التوت البري
فطائر الشوكولاتة والتوت البري سهلة التحضير ولذيذة للغاية. إنها مثالية لتناول الإفطار ، ولكن يمكن أيضًا تناولها كحزمة واحدة في العمل. [..] معلومات أخرى عن: التوت البري ، والشوكولاته ، والوصفات ، والكعك ، والحلويات ، وكعك الشوكولاتة.

مربى التوت البري والكرز المجفف والجوز

صلصة التوت البري
مربى التوت البري والكرز المجفف والجوز سهل التحضير ورائع ولذيذ. المربى الحلو والحامض مثالي للإفطار ويقدم مع الخبز والزبدة. [..] معلومات أخرى عن: التوت البري ، والمكسرات ، والمربى ، والكرز المجفف

كوكتيل التوت البري ، فرحة في أيام الخريف الباردة

صلصة التوت البري
هل ترغب في الاستمتاع بكوكتيل لذيذ في المساء ، بعد يوم متعب ، أو ببساطة لتحية ضيوفك بمشروب راقٍ؟ اختر كوكتيلًا بنكهة الخريف ، والذي يمكنك تحضيره بنفسك! إليك وصفة بسيطة يجب أن تجربها. [..] معلومات أخرى عن: كوكتيل الخريف ، كوكتيل مع التوت البري ، وصفات كوكتيل ، كوكتيل

عشاء سريع: 5 طرق لإدخال الدجاج المشوي في الوصفات

صلصة التوت البري
الدجاج المشوي هو أفضل ما في جعبتك خلال الأسبوع ، عندما يكون العشاء السريع أمرًا ضروريًا. يمكن تقديمه في العديد من الوصفات التي يسهل تحضيرها ، ولذيذة ، ومغذية. سواء كنت تحضره لعطلة نهاية الأسبوع ، أو تشتريه من السوبر ماركت في طريق العودة إلى المنزل ، فإن الدجاج المشوي يوفر وقتك وطاقتك في نهاية يوم متعب. [..] معلومات أخرى عن: وصفات سريعة ، عشاء ، وصفات دجاج ، وصفات خفيفة ، عشاء سريع

الهليون مع براعم الصنوبر والتوت البري

صلصة التوت البري
الهليون مع براعم الصنوبر والتوت البري هو وصفة صيفية بسيطة وسهلة. يمكن تقديمها على هذا النحو أو مع أطباق اللحوم. [..] معلومات أخرى عن: مقبلات ، وصفات نبات الهليون ، الهليون مع براعم الصنوبر

كوكتيل الخريف مع التوت البري والجير

صلصة التوت البري
هل ترغب في الاستمتاع بكوكتيل الخريف اللذيذ في المساء بعد يوم متعب؟ إليك وصفة بسيطة يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. إنه مثالي لأمسية لشخصين ولحفل مع الأصدقاء. [..] معلومات أخرى حول: وصفات الكوكتيل الخفيفة ، كوكتيل الليمون ، كوكتيل التوت البري ، كوكتيل الخريف ، وصفات الكوكتيل ، الكوكتيل

Pandispan مع التوت البري المجفف

صلصة التوت البري
Pandispan هي واحدة من الحلويات الكلاسيكية التي يجب على كل ربة منزل أن تعرف كيفية تحضيرها. Pandispan مع التوت البري المجفف لذيذ للغاية ويتم تقديمه في الصباح لتناول القهوة. [..] معلومات أخرى حول: الوصفات ، والحلويات ، و pandispan ، و pandispan بالتوت البري ، والتوت البري المجفف

التفاح الناضج مع البقان والتوت البري

صلصة التوت البري
يعتبر التفاح الناضج من ألذ الحلويات الشتوية ، حيث يمكن تحضيره في أقل من نصف ساعة. [..] معلومات أخرى عن: التفاح الناضج ، الحلويات ، التفاح ، الحلويات ، وصفات التفاح

توت اسود مع توت بري وفستق

صلصة التوت البري
يتم تحضير التوت الأسود مع التوت البري والفستق بسرعة وهي مثالية للحظات عندما يكون لديك ضيوف غير متوقعين. طعمها جيد ، حلو - حامض ، ويمكن تناوله مع الحليب الدافئ ومربى التوت. [..] معلومات أخرى عن: امرأة سوداء ، امرأة سوداء مع التوت البري ، امرأة سوداء بالفستق


تُحمص أرجل الديك الرومي في الفرن بزبدة بنكهة الثوم

تحمص أرجل الديك الرومي في الفرن مع زبدة بنكهة الثوم. كيف تصنع الديك الرومي في الفرن؟ تحمص أرجل الديك الرومي الحمراء مع الثوم والليمون والزبدة. وصفات تركيا. وصفات ستيك. وصفات مع ارجل الديك الرومي.

في اليوم الآخر وجدت بعض أرجل الديك الرومي السفلية. أنا ذاهب لشريحة لحم! لم يكن لدي وقت محلول ملحي (محلول ملحي & # 8211 انظر الوصفة هنا) لقليها لبضع ساعات لذلك قررت أن أدهنها جيدًا بالزبدة تحت الجلد للحصول على لحم طري ورائع وعصير. مستوحاة من وصفة دجاج كييف (انظر الوصفة هنا) لقد صنعت كريمة الزبدة الحارة هذه المرة باستخدام قشر الليمون المبشور بالإضافة إلى الثوم وتغيير البقدونس الأخضر بالشبت. ممم & # 8230 ما النكهات الطازجة!

كوبري: يمكن تجميد هذه الزبدة المنكهة & # 8211 انظر هنا كيف يفعلون ذلك (احفظه في الفريزر واستخدمه لشرائح اللحم المشوية ، وشرائح اللحم ، إلخ).

أرجل الديك الرومي المخبوزة مع هذه الزبدة العطرية تخرج طرية ولذيذة بشكل لا يصدق! يبقى اللحم ورديًا وناعمًا ويصبح الجلد محمرًا ومقرمشًا. كالحلم!

ما هو مقبلات بجانب شريحة لحم العصير؟ بطاطس مهروسة تم الرد علي في جوقة في المنزل. حسنًا ، سأجعلك مهروسًا. لقد أخرجت البطاطس من الشواية لبعض الوقت ، واستبدلتها بالأرز وصلصات الخضار ، إلخ. لذلك قلت لإرضاءهم ، إذا كنت لا أزال نادراً ما أفعلهم. بالطبع انتقدتها معا سلطة متنوعة مليئة بالخضار والفيتامينات.

أوصي بوصفة أخرى لأرجل الديك الرومي المخبوزة مع البطاطس الذهبية المخبوزة مباشرة في الدرج & # 8211 انظر هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 3-4 حصص من لحم الديك الرومي المشوي في الفرن (حسب حجمها).


رول ديك رومي بالتوت البري


رول ديك رومي بالتوت البري
لفة عيد الميلاد الأبسط والأكثر احتفالية المحضرة من تركيا. لا أستطيع أن أقول إنها قائمة خاصة تستحق أن تجربها في أي مناسبة خاصة لديك للاحتفال بها. إنه مناسب للتحضير في عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة أو في أي مناسبة.

للحصول على وصفات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر ، ندعوك لتصفح القسم باستخدام وصفات شرائح اللحم والمقبلات .

المكونات لفة تركيا مع التوت البري

1 قطعة 1.5 كجم صدر ديك رومي
400 حشوة سجق مدخن
100 غرام فتات الخبز
250 غ من البصل المفروم ناعماً
2-3 ملاعق كبيرة زيت
100 جرام التوت البري المسكر من SanoVita
1 ملعقة كبيرة من توت العرعر المسحوق (إذا وجدت فلا تتردد في استخدامه)
10 أوراق حكيم
ملح فلفل

المكونات كرنب بروكسل مقبلات

500 جرام كرنب بروكسل
زبدة حجم 2 حبات جوز وسط
5-6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح فلفل
3 أغصان إكليل الجبل
جوزة الطيب
4-5 ملاعق كبيرة صلصة ورتشيستر

عنصر الصوديوم دي رودي

2 حبة رمان
150 جرام سكر بني
2 حبة ليمون صغيرة
50 مل ماء
2 مسحوق ملح

تحضير رول الديك الرومي بالتوت البري

نقوم بإزالة الجلد من صدر الديك الرومي. تتحرك عضلة صدره أيضًا بعيدًا. يتم قطع صدر الديك الرومي بطريقة تجعله ينفتح بحيث لا يصبح سميكًا جدًا. يتم وضعها بين رقائق الطعام ويتم الضرب على الإعصار لترقيق الصدر حتى نتمكن من لفه بسهولة أكبر ، ولكن أيضًا ليكون طريًا.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ثم يقلى بالزيت. تُرفع الحشوة من النقانق المدخنة وتُمزج مع البصل وفتات الخبز والتوت البري والميرمية المفرومة ناعماً. يتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون إذا لزم الأمر.

يتم وضع الحشوة على صدر الديك الرومي الرقيق وقد سبق أن وضعته على رقائق الطعام حتى نتمكن من لفها بإحكام قدر الإمكان. نترك بضع ملاعق جيدة من الحشوة التي ستوضع في النهاية فوق اللفائف المخبوزة. يتم لف الصندوق بإحكام قدر الإمكان وملفوف بورق الطعام. اربط النهايات بسلسلة.

بعد ربط الأطراف ، نقوم بربط اللفة بخيط من مكان إلى آخر حتى تحافظ على شكلها الجميل أثناء الخبز ، ولكن سيكون من السهل أيضًا تقسيمها. الآن سنلف رول تركيا بالتوت البري بورق الألمنيوم.

ضع دعامة في صينية وضع لفة ملفوفة عليها. صب الماء الساخن في الدرج ، مع الحرص على عدم الوصول إلى اللفافة الموجودة على الدعامة. ضعيها في الفرن المسخن لمدة 90-120 دقيقة على الأقل. بعد انتهاء الوقت ، أخرج اللفة واتركها لترتاح لمدة 10 دقائق وافكها. ضعي باقي الحشوة في الأعلى وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

أخرجيها واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تقطيعها ووضعها على أطباق بجانب كرنب بروكسل وصلصة الرمان.

تحضير كرنب بروكسل مقبلات

يتم غسل الملفوف وتجفيفه. قم بتقطيع الشرائح الرفيعة باستخدام قطاعة أو معالج طعام. سخني الزيت واقلي لحم الخنزير المقدد لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي أغصان إكليل الجبل والزبدة.

اتركيه على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الكرنب المفروم. استمر في التهدئة بإضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب والقليل من الماء ، حوالي 100 مل. دع الماء يسقط وفي النهاية أضف 4-5 ملاعق كبيرة من صلصة ورتشيستر التي نترك بها الملفوف على النار لمدة 2-3 دقائق.

تحضير صلصة الرمان

يتم تنظيف الرمان. يحمر السكر بالكراميل وعندما يذوب يضاف الرمان وعصير 2 ليمون و 50 مل من الماء و 2 رشة ملح. تغلي حتى تحصل على صلصة سميكة.

يمكن تحضير مقبلات الملفوف وصلصة الرمان في اليوم السابق. ويمكن حشو الرول في اليوم السابق وبالتالي تقصير وقت التحضير. تبقى باردة ويمكن خبز اللفة في اليوم التالي. يمكن تسخين الصلصة والتزيين.
نتمنى لك حظا سعيدا!


مقلي تركي بالفرن بنكهة الليمون وإكليل الجبل

شريحة لحم ديك روميلحم الديك الرومي المحضر بالفرن بنكهة إكليل الجبل والليمون هي وصفة بسيطة وجيدة جدا. اللحم طري ولذيذ ولذيذ.

سنقوم بإعداده كلما سنحت لنا الفرصة ، على الرغم من أن تحضيره يستغرق وقتًا طويلاً. & # 8220 السر & # 8221 من هذه الستيك هو الزبدة العطرية التي توضع تحت جلد الديك الرومي وتطهى على درجة حرارة منخفضة.

بهذه الوصفة انتظرت صديقي أندريا وستيفان في غداء الأحد. يطبخ ستيفان بشكل جيد للغاية وفاجأني بسرور في كل مرة اتصل بنا لتناول العشاء. لا أعرف كيف اتضح أننا كنا متحمسين للطهي. كانت الكواكب ستتحاذي ، لأننا ولدنا في نفس اليوم.

الفكرة هي أنني أعجبت به هذه المرة وأخبرني أنه لم يأكل ديك رومي أفضل من هذا.

أنا أحب لحم الديك الرومي. يقال إنه أفضل وأكثر صحة من الدجاج. كان هناك وقت كنت أطبخ فيه الكثير من لحم الديك الرومي الذي اشتريته من الفلاحين. في وقت من الأوقات كان لدينا أيضًا مزرعة صغيرة بها 200 دجاجة و 50 ديك رومي. حاولنا تربية الطيور بالحبوب والخضر فقط ، لكن الكثير منها لم يدم ، أو هكذا قال لنا الشخص الذي كان يعتني بهم. كانت مزرعتنا بعيدة تمامًا عن المنزل ولم يكن لدينا سيطرة كاملة على ما كان يجري هناك. لا أعتقد أن الكثير قد ماتوا ، فأنا أعلم على وجه اليقين أن أحدهم أخذهم إما لاستهلاكه الخاص أو لبيعها ، لكنني لم أستطع إخباره بأي شيء لأننا لم نتمكن من إثبات ذلك ولن يكون لدينا وجدت أي شخص آخر على أي حال ، ليأتي ويطعمهم في الصباح ، ويسمح لهم بالسير في الحديقة أثناء النهار ووضعهم في المنزل الذي بني لهم في المساء.

ولكن في النهاية ، تم طهي جزء كبير من هذا الطائر ، ونشرت هنا وصفات الدجاج أو الديك الرومي.

يمكنك العثور على المدونة على العديد من الوصفات المعدة من لحم الديك الرومي ولأن الطفل كان يحب هذا اللحم عندما كان صغيراً ، وكنت أتطلع لطهي كل ما يريده ويحبّه بشكل خاص.

ذلك هو طريقة عمل شرائح لحم الديك الرومي بنكهة الليمون وإكليل الجبل & # 8211 قائمة المكونات والتحضير المقدمة خطوة بخطوة.

المكونات:

3 أرجل ديك رومي
120-150 جم زبدة
2 أغصان كبيرة من إكليل الجبل
قشر مبشور من حبة ليمون كبيرة
ملح
فلفل
1 فلفل حلو
2 بصل وسط

للصينية:
كأس نبيذ
200 مل زيت
4-5 فصوص ثوم
3 أغصان من إكليل الجبل
عدد قليل من الفلفل

للحشية:
500 جرام فطر
جزرة

افركي الزبدة بإكليل الجبل المفروم ناعماً ، وقشر لاميا ، وقليل من الفلفل المطحون ورشة ملح.

نحاول أن نضع كريمة الزبدة تحت الجلد على الفخذين ، ثم نلصقها قدر الإمكان على اللحم.

نضع الفخذين في الصينية ، نسكب الخمر والزيت حتى نصل إلى منتصف الفخذين. نرمي بينهم فصوص ثوم ، فلفل ، شرائح فلفل أخضر وبصل مقطع إلى 6 أو 8 ، ونرش إبر إكليل الجبل والملح والفلفل على الفخذين. في الصورة أدناه ، ستلاحظ اختلاف اللون بين لب الديك الرومي الذي زرعناه والأخرى التجارية الأكثر بياضًا.

غطي المقلاة بورق القصدير وضعيها في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة و 20 دقيقة ، مع الحرص على رش الفخذين بالصلصة في المقلاة لمدة 20-25 دقيقة. بعد هذه الفترة ، أضيفي الفطر والجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ولفي الأفخاذ واتركيهما مغطيين حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظم.

عندما يبدأ اللحم في التخلّص من العظم ، خذ ورق القصدير واتركه في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا على كلا الجانبين.

هذا اللحم لذيذ جدا.

إذا أعجبك الوصفة ، أتمنى أن تجربها أيضًا.

يمكنك أيضًا أن تجدني على قناة You Tube ، مع وصفات بسيطة جدًا وسهلة التحضير.


تحضير تركيا مع صلصة باربيكيو باربيكيو في طباخ بطيء

تم تحضير محلول ملحي : 1 ملعقة صغيرة ملح لكل 250 مل ماء بارد. أضف الفلفل المطحون والكمون وفصوص الثوم المقطعة أو المهروسة ، واختيارياً ، الأعشاب الأخرى (الزعتر وإكليل الجبل وما إلى ذلك). غطيت الوعاء بغلاف بلاستيكي ووضعته في البرد لمدة 24 ساعة.

في اليوم التالي ، رمي المحلول الملحي ، اشطف الفخذين برفق بالماء البارد ، امسح بمناشف المطبخ وضعها في وعاء الطهي البطيء (أو في وعاء سميك الجدران) مدهون بملعقتين كبيرتين من الزيت. ادهن الفخذين جيداً بصلصة الباربيكيو واتركها لبضع ساعات أخرى لتصل إلى درجة حرارة الغرفة وتخللها قليلاً بنكهات الصلصة. لا يضاف المزيد من السوائل !!

بعد 3-4 ساعات ، ابدأ تشغيل قدر الطهي البطيء في الوضع المنخفض (أدنى درجة حرارة) واتركه يغلي ببطء لمدة 6-8 ساعات على الأقل.


المقادير الديك الرومي المحشي بالفرن:

  • ديك رومي وزنه 3-4-5 كيلوغرامات جميل ومستدير (وزن لي 4 كيلوغرامات)
  • كوب واحد (150 مل) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 400 جرام من الكستناء الصالحة للأكل ، بما في ذلك القشر
  • 100 جرام من الزبدة 10 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 بصل
  • 5 خيوط من الكرفس (ساق الكرفس)
  • 2 ملاعق كبيرة براندي
  • 200 مل حساء الطيور
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستر
  • بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • أوراق الغار ، الفلفل والخردل
  • ملح خشن ، فلفل مطحون

ديك رومي محشي بالفرن، التحضير:

1. يتم تنظيف الديك الرومي بالكامل (غير المجمد) جيدًا من الأمعاء وأي زغب متبقي. إذا لم تكن قد اشتريته بالفعل بدون رقبة ، فيجب إزالته من مكان الإدخال ، مع الحفاظ على الجلد الذي يغطيه سليمًا ، ملتصقًا بالديك الرومي.

2. اختر قدرًا كبيرًا بما يكفي ليناسب الديك الرومي كله ، في حالتي كان حجمه 6 لترات. ضعي ملعقة كبيرة من الملح الخشن لكل لتر من القدر (6 ملاعق كبيرة). صب 2 لتر من الماء البارد واخلطهم حتى يذوب الملح ، أضف أوراق الغار حسب الرغبة ، بذور الخردل والفلفل. يغطس الديك الرومي في هذا الحمام المملح ، فإذا لم يغطيه الماء يملأ لتغطيته ويوضع عليه وزن (صفيحة أثقل). ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (هذا ما تركته) ، وخلال هذه الفترة تعود عدة مرات.

ديك رومي محشي بالفرن لتحضير حشوة الكستناء

1. أثناء وجود الديك الرومي في المحلول الملحي ، يتم غسل الكستناء وتجفيفها وزيادة جلد كل منها:

2. ضعي الكستناء في قدر ، غطيها بكمية كبيرة من الماء واتركيها حتى الغليان لمدة ساعة. يتم إخراجها من الماء ، وتصريفها جيدًا وتنظيف الجلد والجلد من الداخل (عمل صعب ودقيق بشكل خاص ، يستدعي مساعدة طيبة ، لقد أمسكت بزوجي وبمجرد قبوله ، لم يكن لديه طريقة للتعامل معها الهاربين!).

3. قطّع أحد البصل إلى قطع صغيرة ، وكذلك قطع الكرفس. نذوب الزبدة في قدر ونضيف البصل والكرفس على نار خفيفة حتى تصبح طرية. عندما تنضج الخضار ، ارفعي المقلاة عن النار وانتظري حتى تبرد ، ثم أضيفي الكستناء المقشرة.

4. أضيفي فتات الخبز والبراندي والملح والفلفل حسب الرغبة واعجن التركيبة ، مع إضافة قدر من حساء الطيور (ملعقة واحدة) حيث أن الحشوة رطبة ولكن ليست فطيرة.

ديك رومي محشي محشي وخبيز

1. أخرج الديك الرومي من المحلول الملحي وصفيه جيدًا ، ثم رشه بمنشفة ورقية. فلفل التجويف داخل الديك الرومي (لا حاجة للملح على الإطلاق ، سوف يكون الديك الرومي قد سحب ما يكفي من الملح من المحلول الملحي).

2. أدخل نصف الحشوة في تجويف العنق.

3. شد جلد العنق للخلف ، وقم بتغطية الحشوة وثبتها بعود الأسنان.

4. يتم إدخال باقي الحشوة في تجويف الديك الرومي ويُحشى البصل المتبقي فوقه ، كاملًا ولكن نظيفًا جيدًا. تبلي الديك الرومي بالفلفل المطحون الطازج ، وثبتي الأجنحة بجوار الجذع بعصي إكليل الجبل ، وأضيفي المزيد من خيوط إكليل الجبل وضعي الديك الرومي المحضر في المقلاة.

5. صب النبيذ الأبيض في الدرج وقم بتغطيته جيدًا بغطاء أو بورق الألمنيوم ، إذا تعذر ذلك. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 2 & # 8211 2 ، ساعة ، حتى يتم اختراق لحم الديك الرومي جيدًا وعند إدخال عود أسنان في الصدر أو الجزء السميك من الساق ، يتم تحرير العصائر الصافية ، لا اثار دماء. في هذه المرحلة ، أزيلي الغطاء ورشي الديك الرومي بالصلصة المتكونة في المقلاة واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. أخرج الديك الرومي من الصينية وقم بتغطيته برفق بورق الألمنيوم.

ديك رومي محشي بالفرن لتحضير الصلصة

يتم إشعال النار في الصينية ، ثم يُسكب الخل البلسمي وحساء الدواجن ويُترك حتى الغليان ، ويبشر جيدًا في الجزء السفلي لإزالة كل البقايا اللاصقة من شريحة اللحم. أضف 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورسستر وصفي الصلصة من خلال غربال ، تقدم من القدر ، دافئة ، مع شرائح لحم الديك الرومي ، حشوة لذيذة وطرية للغاية ، إلى جانب مقبلات من اختيارك.

تُظهر الصورة أعلاه جزءًا من شريحة لحم أثناء تقديمها لضيوفي ، شريحة صدر محشوة حول الرقبة ، جناح (أو قطعة لحم) ، بازلاء سوتيه وبطاطا حلوة مهروسة مع البصل. مع صلصة ستيك وبجانبها صلصة التوت البري.


أرجل البط مع صوص البرتقال

الأخوة الخاصة بين مكونين في المطبخ هي تلك بين البط والبرتقال. إنهم ليسوا أقارب ولا يبدون قريبين للوهلة الأولى. ومع ذلك ، فقد أبرموا منذ فترة طويلة ميثاقًا سريًا ، كرسه طهاة أجدادنا ، لإسعاد ومفاجأة براعم التذوق لدينا.
من أجل عدم الاقتراب من الوصفة الكلاسيكية والحادة ، سنجعل الصلصة بسيطة قدر الإمكان ، ومن أجل سلامة الطهاة الأقل خبرة ، سنطبخ أرجل البط في الفرن فقط ، مع احترام الأوقات التي حاولنا تقييدها بشكل معقول و درجات حرارة يتم التحكم فيها.
2 أرجل بطة
1 رأس ثوم كبير
1 بصلة حمراء صغيرة
6 حبات جزر صغيرة
1 برتقالة
2-3 خيوط إكليل الجبل
ملح وفلفل
للصلصة تحتاج أيضًا إلى:
برتقالة واحدة
100 جرام سكر


اشطف وتجفف أرجل البط جيدًا بمنشفة المطبخ. شق الجلد دون اختراق عميق بسكين حاد جدا. لفة من جميع الجوانب في عصير البرتقال. يرش بالملح الخشن والفلفل الطازج المطحون. ضع فص الثوم مع القشر ، وأرباع البصل ، وأنصاف البرتقال ، وإكليل الجبل ، و 200 مل من النبيذ الأبيض في طبق الخبز. ضع فخذيك على هذه السقالة ، بحيث يكون الجلد لأسفل في البداية ، بحيث لا يلمس قاع المقلاة.


يُغطّى جيداً بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 45 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية. بعد هذا الوقت ، اقلب الفخذين رأسًا على عقب واتركهما في الفرن مغطى لمدة 45 دقيقة أخرى. الآن فقط ، أزيلي ورق القصدير واتركيه لمدة 45 دقيقة أخرى عند 180 درجة للحصول على بشرة مقرمشة.


انزع الفخذين والجزر وربما البصل في طبق. صفي الصلصة المتبقية.
ضعي في قدر على نار خفيفة 100 جرام من السكر ، إذا كان لديك موسكوفادو فهو مثالي. دعها تذوب. نطفيء المزيج بعصير برتقالة ونخلط ونتبل بقشر مبشور من نفس الفاكهة. يُضاف العصير المتبقي من اللحم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا كنت تريد قوامًا أكثر سمكًا ، فبعد صلصة اللحم مباشرة ، أضف قطعة من الزبدة ممزوجة بملعقة كبيرة من الدقيق.


قدمي أرجل البط مع الجزر وأوراق البصل وأوراق الخس وصلصة البرتقال.


من الجيد تجربة أشياء جديدة من وقت لآخر. إذا كنت سأعرف السعادة بأي شكل من الأشكال ، فسأقول إنها حالة من السلام الداخلي الكامل تتناثر بشكل معقول مع لحظات غير عادية. في بعض الأيام ، عندما لا تكون الحياة سخية ، يمكن لطبق جديد ونكهة غير معروفة أن يجلب الإضافة الضرورية. الطبخ تحت سلطة وتقدير كل واحد منا.
القوة معك! خاصة عندما ينكسر الخلاط.


تندرج أرجل الديك الرومي المخبوزة بالزبدة والنبيذ الأبيض وإكليل الجبل والثوم في فئة الوصفات الصحية مع لحم الديك الرومي. قدمي أرجل الديك الرومي مع البطاطس والخضروات. يمكنك تحضيره مع صدور الديك الرومي أو في مقلاة. وصفة ديك رومي كاملة في الفرن. وصفة عيد الميلاد أو عيد الفصح.

الوصفة مع أرجل الديك الرومي المخبوزة بسيطة لأنه يمكنك ضبط المكونات وفقًا لعدد الضيوف على الطاولة.

منذ أن تزوجت ، أحاول إنشاء تقاليد طهي معينة في عائلتي ، وأحدها هو الديك الرومي في عيد الميلاد. سيقول البعض إنني اقترضته من الأمريكيين ، والبعض الآخر أنه ليس مولدوفا أصيلًا للغاية & # 8230 لكنني أطبخ ديك رومي أو أفخاذ كاملة لمدة 9 سنوات لأنه لحم غذائي وخفيف وإذا قمت بإعداده بشكل صحيح & # 8211 لذيذ جدا.

أرجل الديك الرومي المخبوزة

كتبت هنا عن وصفة الديك الرومي الكاملة في الفرن وجميع الحيل الممكنة. اليوم ، لكني سأخبرك كيف تصنع أرجل الديك الرومي في الفرن ، وصفة لذيذة للغاية ورائعة. يمكنك العثور على أرجل الديك الرومي في مترو ، سواء كانت طازجة أو مجمدة. اخترت 3 أفخاذ يبلغ وزن كل منها حوالي 1 كجم ، ولا تنس أن العظام تزن كثيرًا. من ثلاث أرجل ، ستحصل على ما يكفي من الطعام لحوالي 6 أشخاص ، في السياق الذي سيرافقون فيه مقبلات وبعض الخضار.


كيف تنقع لحم الديك الرومي في محلول ملحي؟

تنص جميع وصفات الديك الرومي على تتبيل اللحوم في محلول ملحي. تقنية لتطرية وترطيب اللحوم الخالية من الدهن مما يعطي نتائج مذهلة. محلول الماء المالح ، أحيانًا مع السكر والأعشاب العطرية ، يتغلغل بالتناضح في الأنسجة العضلية للحوم ويرطبها جيدًا. سيبقى اللحم طريًا وعصيرًا بعد الطهي (الخبز). ولا حتى ذكر اللحوم الجافة أو الحامضة أو الكريمية!

يمكن أيضًا استخدام المحلول الملحي (محلول ملحي) للطرائد أو لحم الخنزير الخالي من الدهون (انظر هنا بعض شرائح لحم الخنزير الطرية والعصرية التي تذوب في فمك).

يحضر محلول ملحي من الماء البارد الذي يذوب فيه ملح المطبخ: 1 ملعقة صغيرة مع رشة ملح لكل 250 مل من الماء. اغمر اللحم في هذا المحلول المملح واتركه في الثلاجة لفترة. اعتمادًا على حجم القطع ، يمكن أن يستغرق النقع من 2-3 ساعات (لشرائح اللحم أو القطع الصغيرة) ، 24 ساعة لأرجل أو أجنحة الديك الرومي أو 2-3 أيام للديك الرومي الكامل. يمكن أيضًا تتبيل الديك الرومي بيرة & # 8211 انظر في نهاية الوصفة ما أتحدث عنه.

لذلك قمت بتتبيل أرجل الديك الرومي في وعاء كبير. وضعت أرجل الديك الرومي في وعاء كبير وسكبت الماء البارد فوقها بكوب متدرج ، لأعرف بالضبط مقدار الماء الذي أضعه. يجب تغطية الفخذين جيدًا بالماء. ثم حسبت عدد ملاعق الملح التي يجب أن أضعها. قمت بخلط الملح جيدًا ليذوب في الماء ، وغطيت الفخذين بلوحة مقلوبة لإبقائهم مغمورين في محلول ملحي واترك الوعاء يبرد لمدة 24 ساعة.

لا تتخط هذه الخطوة! ستشعر بالفرق في طراوة وعصارة اللحم المحفوظ في المحلول الملحي. إنه أمر لا يصدق! بالإضافة إلى ذلك ، يسحب اللحم كمية الملح التي يحتاجها بالضبط. لا تخف من أنها ستكون مالحة جدًا.

لقد استخدمت 3 أرجل ديك رومي سفلية ، شخص واحد لكل منهما. في الصورة أعلاه ، يمكنك رؤية المزيد لأنني استخدمتها لشيء آخر. يمكنك أيضًا استخدام الجزء العلوي من الساق أو حتى أجنحة الديك الرومي.


Video: الديك الرومي بطريقة جدا شهية طري ولون ذهبي خيالي